Рисовый суп с молодой капустой
Описание рецепта
Нежный и легкий суп на обед. Готовить просто, а есть вкусно!
Слово редактора
Рисовый суп с молодой капустой — отличное блюдо для семейного обеда. Лёгкий и питательный, он прекрасно подойдёт для детского меню. Молодая капуста придаёт супу особую нежность, а рис делает его более сытным. Можно экспериментировать с пряностями — добавить немного куркумы или орегано для более яркого вкуса. Подавайте суп со свежим хлебом или гренками — так блюдо станет ещё аппетитнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный бульон1.5л
- рис4ст. л.
- картофель3шт.
- капуста белокочанная300г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- сельдерей стебли1стебель
- паприка красная1ч. л.
- тмин0.5ч. л.
- лавровый лист1лист
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- растительное масло3ст. л.
- укроп свежий4веточка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории350кКал14.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты для супа. Овощи помыть, почистить. Для супа понадобится бульон, у меня бульон из птицы (индейка и курица). Рис помыть.
Слово редактора
Для более насыщенного вкуса можно использовать не только бульон из птицы, но и смесь куриного и овощного бульона. Рис промойте до прозрачной воды, чтобы удалить лишний крахмал.
- Шаг 2
Лук и сельдерей нарезать кубиком, морковь натереть на терке.
Слово редактора
Для равномерного обжаривания нарезайте овощи примерно одинакового размера. Лук и сельдерей должны быть мелко нарезаны, чтобы их вкус полностью раскрылся в супе.
- Шаг 3
Картофель и молодую капусту нарезать крупными кубиками.
Слово редактора
Крупная нарезка картофеля и капусты позволит сохранить текстуру овощей в супе и сделает его более аппетитным.
- Шаг 4
Обжарить лук, сельдерей и морковь до мягкости. Всыпать паприку и тмин и готовить еще 2–3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.
Слово редактора
Чтобы овощи не подгорели, обжаривайте их на среднем огне. Готовность моркови можно определить по мягкости и лёгкому изменению цвета.
- Шаг 5
В бульон отправляем рис. Когда он закипит, положить картофель и варить, пока они не станут мягкими и не приготовятся.
Слово редактора
Рис может выделять крахмал, поэтому следите, чтобы бульон не стал мутным. Картофель готов, когда он легко прокалывается вилкой.
- Шаг 6
Положить в бульон овощную заправку и варить еще минуты 3–5.
Слово редактора
Овощная заправка придаст супу аромат и яркость. Убедитесь, что овощи равномерно распределены в бульоне.
- Шаг 7
Отправляем в суп кубики молодой капусты. Готовится она быстро: как закипит, варить 1 минуту, и можно выключать огонь.
Слово редактора
Молодая капуста быстро варится и сохраняет хрустящую текстуру. Следите, чтобы она не разварилась — суп должен оставаться лёгким.
- Шаг 8
Мелко нарезать зелень укропа и положить в суп.
Слово редактора
Укроп добавит свежести. Можно также использовать петрушку или кинзу для разнообразия вкуса.
- Шаг 9
Подавать рисовый суп с молодой капустой со сметаной, зеленью и свежим хлебом. Приятного аппетита!
На заметку
Рисовый суп с молодой капустой лучше всего подавать со свежим хлебом или гренками. Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или кастрюлю, чтобы сохранить текстуру овощей. Для более яркого вкуса можно добавить в суп немного лимонного сока или измельчённый чеснок.