Веер из баклажана с курицей, помидорами и сыром
Описание рецепта
Баклажан веером — быстро, красиво и сытно: внутри курица с помидорами, сверху сыр с корочкой.Слово редактора
Баклажан нарезается продольными надрезами — не до конца — и раскрывается веером. Внутрь закладывают ломтики помидора, мелко нарезанный болгарский перец с чесноком и варёную куриную грудку. Сверху — тёртый сыр. Блюдо запекают в духовке около 20 минут. Подходит как горячее на ужин или как тёплая закуска. Сыр образует румяную корочку, баклажан при этом остаётся мягким внутри.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан очистить полосками кожуры, затем нарезать вдоль на три-четыре язычка, не доходя до конца. Немного примять, чтобы он раскрылся веером.Полоски кожуры оставляют рёбра жёсткости — баклажан держит форму и не разваливается при запекании. - Шаг 2
Варёную куриную грудку мелко накрошить. Болгарский перец и чеснок также мелко нарезать. Помидоры нарезать ломтиками. Сыр натереть на тёрке.Грудку удобно сварить заранее — например, накануне. Перец можно взять любого цвета. - Шаг 3
Шаг 3Надрезанные баклажаны слегка обжарить в растительном масле с обеих сторон.Обжаривайте на среднем огне буквально две-три минуты — нужно только слегка смягчить мякоть, не доводить до готовности. - Шаг 4Шаг 4Обжаренные баклажаны уложить на промасленный противень. Между язычками положить по ломтику помидора.Промасливайте противень хорошо, иначе баклажаны прилипнут.
- Шаг 5Шаг 5Сверху посыпать нарезанным перцем и чесноком, затем выложить накрошенную грудку. Всё равномерно посыпать тёртым сыром.Чеснок можно пропустить через пресс или мелко порубить — как удобнее.
- Шаг 6Шаг 6Поставить противень в разогретую духовку и запекать 15–20 минут до расплавления и румяности сыра.Готовность определяйте по сыру: как только появилась золотистая корочка — блюдо готово. При температуре 200 °C обычно хватает 15 минут.
На заметку
Подавайте веера горячими прямо с противня. Хорошо сочетается с простым томатным салатом или отварным рисом. Хранить в холодильнике не более суток — при разогреве сыр теряет текстуру. Если хотите повторить этот рецепт с другой начинкой, попробуйте добавить грибы вместо курицы. Пошаговые фото помогут точно поймать нужный разрез баклажана.Оценить55
0