Сучжонгва
Описание рецепта
Сучжонгва — традиционный корейский напиток, который готовится из корицы и имбиря и подается холодным. Напиток имеет сладкий пряный вкус и насыщенный аромат. В Корее напиток очень популярен, его варят и на праздники, когда люди собираются семьями. Несмотря на то, что сучжонгва подается холодным, его любят пить даже зимой. По мне, так этот напиток подходит и для жары, и для холодного времени года. У него очень приятный вкус. Помимо вкусовых особенностей, напиток обладает рядом полезных свойств. Он улучшает пищеварение, поэтому его принято подавать после приема тяжелой жирной пищи. Сучжонгва спасает от похмелья, снимает головную боль и усталость. А в зимнее время напиток поможет укрепить иммунитет и защитить от простуд. Напиток принято
Для приготовления таких чудесных напитков не обойтись без фильтра для воды. Я живу в промышленном городе с неблагоприятной экологией, и вода у нас плохого качества. Чтобы обезопасить здоровье семьи, приходится покупать очищенную воду в бутылках, что существенно сказывается на бюджете. Поэтому я хочу установить дома надежный фильтр для воды. Я ни разу не приобретала продукцию ТМ «Аквафор», но уверенна, что этот фильтр меня не подведет, ведь это отечественный производитель, который ориентирован на условия нашей страны. Такой фильтр будет гораздо надежнее, нежели импортный. Очень хочется попробовать водичку, очищенную «АКВАФОРОМ».
Попробуйте этот чудесный корейский напиток!
Слово редактора
Сучжонгва — прекрасный пример того, как традиционные напитки могут быть одновременно вкусными и полезными. Этот корейский напиток особенно актуален в холодное время года, но, как отмечает автор, прекрасно освежает и летом. Корица и имбирь не только придают сучжонгве характерный пряный вкус, но и обогащают напиток полезными свойствами. Подавайте сучжонгву с сушёной хурмой и кедровыми орешками — так вы подчеркнёте аутентичность блюда и добавите ему питательных веществ. Сучжонгва станет отличным дополнением к семейному ужину или праздничному столу, помогая создать атмосферу корейской кухни.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода4л
- корица100г
- имбирь корень100г
- сахар коричневый1стакан
- хурмапо вкусу
- кедровые орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории64кКал2.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хорошо промойте под водой палочки корицы. Очистите корень имбиря, промойте под водой и нарежьте на тонкие пластины.
Для более интенсивного аромата можно слегка раздавить палочки корицы перед промывкой. Тонкие пластины имбиря обеспечат более быстрое и равномерное выделение вкуса.
- Шаг 2
Налейте в кастрюлю 2 л воды, положите палочки корицы в кастрюлю и поставьте на огонь.
Выбирайте кастрюлю с толстым дном — она лучше распределяет тепло и снижает риск пригорания.
- Шаг 3
Кипятите корицу на среднем огне 30–40 минут.
Следите за интенсивностью кипения — оно не должно быть бурным, иначе аромат может улетучиться. Готовность можно определить по насыщенному аромату корицы в кухне.
- Шаг 4
Готовый отвар процедите через сито.
Используйте мелкое сито или процедите дважды, чтобы избавиться от мельчайших частиц.
- Шаг 5
Налейте в кастрюлю 2 л воды, положите в кастрюлю имбирь и поставьте на огонь.
Имбирь лучше нарезать одинаковыми по размеру пластинами — так он будет равномерно отдавать вкус.
- Шаг 6
Кипятите имбирь на среднем огне 60 минут. Желательно кипятить имбирь одновременно с корицей.
Если у вас есть возможность, используйте двойную кастрюлю (паровую баню) — так риск пригорания будет минимален, а вкус — более нежным.
- Шаг 7
Готовый отвар процедите через сито.
Процеживание через несколько слоёв марли сделает отвар более гладким и однородным.
- Шаг 8
Налейте в кастрюлю отвар корицы и имбиря, добавьте сахар, перемешайте и поставьте на огонь.
Перед добавлением сахара попробуйте отвар — возможно, потребуется скорректировать количество сахара в зависимости от вашей предпочтительной сладости.
- Шаг 9
Кипятите отвар на среднем огне 15 минут.
Когда сироп начнёт слегка загустевать и стекать с ложки лентой — напиток почти готов. Следите, чтобы не переварить, иначе вкус может стать слишком концентрированным.
- Шаг 10
Остудите готовый напиток. Разлейте по чашкам. Нарежьте сушеную хурму на половинки и положите одну половинку в чашку с напитком. Добавьте несколько кедровых орешков. Оставьте настаиваться на 60 минут. Либо можно подавать напиток без хурмы и орешков. Храните напиток в холодильнике.
На заметку
Сучжонгва лучше всего подавать охлаждённым, добавив в стакан кусочек сушёной хурмы и немного кедровых орехов. Напиток можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для более насыщенного аромата можно увеличить количество корицы и имбиря, но следите за балансом сладости — возможно, придётся добавить больше сахара.