Апельсиновый сок
Описание рецепта
2 л
Небольшой набор продуктов, немного усилий, терпения
А с фильтром «АКВАФОР»
Слово редактора
Апельсиновый сок, приготовленный в домашних условиях, — отличный способ насладиться ярким вкусом и ароматом цитрусовых. Такой сок станет прекрасным дополнением к завтраку или освежающим напитком в жаркий день. Попробуйте варьировать количество сахара и лимонного сока, чтобы добиться идеального баланса вкуса. Апельсины, предварительно замороженные, помогут добиться более насыщенного вкуса и лёгкой текстуры сока. Подавайте напиток со льдом — так он будет ещё освежающими!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины1шт.
- вода2л
- сахар9ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории244кКал10.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Апельсин помыть, обдать кипятком для устранения горечи и возможного воска, вытереть насухо и положить в морозилку на 1–2 часа. После заморозки нарезать и перемолоть в мясорубке.
Заморозка помогает сделать апельсин более сочным и облегчает измельчение. Убедитесь, что апельсин хорошо заморозился — он должен стать твёрдым.
- Шаг 2
Залить 1 л холодной воды, добавить 1 ст. л. лимонного сока и 9–10 ст. л. сахара, поставить на огонь и довести до кипения.
При нагревании тщательно размешивайте, чтобы сахар полностью растворился. Когда смесь закипит, уменьшите огонь и дайте ей побулькать пару минут — так вкусы лучше раскроются.
- Шаг 3
Далее процедить через дуршлаг, а затем — через мелкое сито.
Используйте мелкое сито, чтобы избавиться от мельчайших кусочков мякоти и плёнок. Если хотите совсем гладкую текстуру, можно дополнительно процедить через марлю.
- Шаг 4
Долить 1 л воды, перемешать. Дать остыть, затем поставить в холодильник.
Остывание в холодильнике не только охладит сок, но и позволит вкусам лучше раскрыться. Перед подачей можно попробовать и при необходимости скорректировать сладость.
- Шаг 5
Наслаждаемся апельсиновым соком.
На заметку
Приготовленный апельсиновый сок лучше хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Для более выраженного апельсинового вкуса можно увеличить количество сахара и лимонного сока по вкусу, но учитывайте, что это повлияет на сладость и кислинку напитка. Подавайте сок охлаждённым — так он будет освежающим и более приятным на вкус.