Медальоны из тунца с маринованной спаржей
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Легкое вкусное блюдо. Спаржу часто отваривают или запекают. Я предлагаю замариновать молодую спаржу с лимоном, солью и перцем. Маринованная спаржа — прекрасное сопровождение для вкусной рыбы.
Слово редактора
Медальоны из тунца — отличное решение для лёгкого ужина. Тунец прекрасно сочетается с кисло-сладкими и пикантными вкусами, поэтому маринованная спаржа станет для него идеальным дополнением. Подавайте блюдо с лёгким салатом из свежих овощей или с отварным рисом — так вы сбалансируете трапезу. Для большего аромата можно добавить в маринад для спаржи немного соевого соуса или мёда. Приготовление на сковороде позволит сохранить сочность рыбы и добиться аппетитной корочки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- медальоны из тунца ТМ «Капитан вкусов»400г
- спаржа молодая200г
- лимоны0.5шт.
- соль4щепотка
- перец острый молотый4щепотка
- растительное масло0.5ст. л.
- петрушка рубленая2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории279кКал11.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Медальоны из тунца ТМ «Капитан вкусов» разморозить, как указано на пачке производителя. Молодую спаржу тщательно промыть, дать стечь воде. Петрушку мелко порубить.При размораживании следуйте инструкциям на упаковке, чтобы сохранить текстуру и вкус рыбы. Спаржу можно дополнительно замочить в холодной воде на 10–15 минут — это усилит её свежесть. - Шаг 2
Размороженные медальоны промокнуть от лишней жидкости. Посыпать солью и перцем (у меня смесь красного и черного перцев). Дать постоять 2–3 минуты. За это время хорошо разогреть сковороду, добавить растительное масло. Сковорода должна быть очень хорошо разогрета.Промокните тунца бумажным полотенцем как можно тщательнее — это поможет добиться красивой корочки при жарке. Используйте смесь перцев для более сложного вкуса. - Шаг 3
Промытую спаржу складываем в миску. Добавляем сок половины лимона, две щепотки перца, соль по вкусу. Перемешать и оставить мариноваться, пока готовится рыба.Лимонный сок не только замаринует спаржу, но и предотвратит её потемнение. Попробуйте добавить немного оливкового масла — оно подчеркнёт вкус. - Шаг 4
На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжариваем медальоны из тунца 3–5 минут с каждой стороны (до необходимой вам готовности).Готовность тунца можно определить по изменению цвета и текстуры — он должен стать матовым и слегка упругим. Не пережаривайте, чтобы сохранить сочность рыбы. - Шаг 5
Спаржу выкладываем на тарелку. Посыпаем петрушкой.Перед подачей убедитесь, что спаржа сохранила лёгкий хруст — это признак того, что она не переварена. - Шаг 6
Выкладываем на тарелку со спаржей готовый медальон из тунца, поливаем маринадом от спаржи и посыпаем петрушкой.Поливая спаржу маринадом, вы усилите её вкус и объедините все ингредиенты блюда в единую вкусовую композицию. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Медальоны из тунца лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется нежная текстура рыбы. Маринованную спаржу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней. К блюду отлично подойдут лёгкие белые вина и гарнир из отварного риса или картофельного пюре.Оценить53
0
Комментарии
7Света, привет! Большое спасибо за рецепт! Буду в Испании, обязательно приготовлю, у нас тунец не продается(((
Светочка😘, от всей души поздравлю с заслуженным РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏
Светочка. я их еще вчера заприметила, пришла еще раз полюбоваться😋😍🎣)))
Мммм, замечательная рыбёшка😍
Ээх! Аппетитное блюдо, Светочка!!!👏🍴😋👌👍