Имбирный эль
Описание рецепта
Спасибо организаторам конкурса и сайту «Едим Дома». Наверное, я так бы никогда и не решилась приготовить этот напиток. Но благодаря конкурсу сделала это!
Данный рецепт предусматривает длительный период приготовления (от 24 до 48 часов), но результат того стоит. Напиток отлично утоляет жажду и тонизирует.
Обычная вода из-под крана давно перестала быть чистой. Оптимальный выход из положения
Слово редактора
Имбирный эль — прекрасный выбор для тех, кто ценит освежающие напитки с пикантным вкусом. Безалкогольный вариант этого напитка отлично подойдёт для летнего меню или в качестве альтернативы сладким газированным напиткам. Имбирь не только придаёт характерный пряный вкус, но и обладает полезными свойствами, способствуя улучшению пищеварения. Подавайте имбирный эль охлаждённым — так он лучше утоляет жажду. Экспериментируйте с количеством имбиря и сахара, чтобы найти идеальное для себя соотношение вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- имбирь корень1шт.
- дрожжи сухие1ч. л.
- сахар10ст. л.
- лимоны2шт.
- вода2л
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории232кКал9.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить необходимые продукты. На данном этапе понадобится 300 мл фильтрованной воды и корень имбиря (примерно 5 см).
- Шаг 2
Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Из лимонов выжать сок.
Для более тонкого вкуса можно добавить немного свежевыжатого сока имбиря. Лимоны лучше использовать спелые — они дадут больше сока и кислоты.
- Шаг 3
300 мл воды довести до кипения. Влить в подготовленную стеклянную емкость. Растворить в ней сахар и добавить натертый имбирь. Оставить смесь до полного остывания.
Используйте стеклянную ёмкость, устойчивую к высоким температурам. Остывание смеси должно быть постепенным, чтобы не потерять аромат имбиря.
- Шаг 4
Когда настой имбиря остынет примерно до 30°C, всыпать сухие быстродействующие дрожжи и размешать до полного их растворения. Добавить сок лимона.
Температура 30 °C критична — при более высокой дрожжи могут погибнуть, а при более низкой — не активируются. Проверьте, чтобы дрожжи полностью растворились, иначе могут остаться комочки.
- Шаг 5
В настой имбиря долить фильтрованную воду (чтобы общий объем составил 2 л). Перелить жидкость в пластиковую бутылку. Оставить ее в теплом темном месте на 2 суток. Если в комнате не совсем тепло, процесс может затянуться. О готовности напитка подскажет уплотнение бутылки и ее раздувание. Перенести бутылки в холодильник для полного вызревания (24–48 часов). Осталось аккуратно открыть пробку (осторожно: напиток под давлением может пойти через край бутылки). Процедить имбирный эль через несколько слоев марли. Разлить в емкости для хранения и герметично закрыть крышками. Хранить готовый имбирный эль в холодильнике.
Чтобы избежать разрыва бутылки из-за давления, можно предварительно вставить в пробку тонкую соломинку. Храните имбирный эль в плотно закрытых ёмкостях, чтобы сохранить газированность.
На заметку
Готовый имбирный эль лучше всего хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней — так он сохранит свежесть и газированность. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество имбиря или добавить немного мёда. Подавайте напиток охлаждённым, он отлично утоляет жажду и тонизирует.