Имбирный эль
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Спасибо организаторам конкурса и сайту «Едим Дома». Наверное, я так бы никогда и не решилась приготовить этот напиток. Но благодаря конкурсу сделала это! Хотелось приготовить что-то новое, необычное, и выбор пал на этот сильногазированный напиток с пряным перечным вкусом имбиря.
Данный рецепт предусматривает длительный период приготовления (от 24 до 48 часов), но результат того стоит. Напиток отлично утоляет жажду и тонизирует.
Обычная вода из-под крана давно перестала быть чистой. Оптимальный выход из положения — воспользоваться фильтром для воды «АКВАФОР».
Слово редактора
Имбирный эль — прекрасный выбор для тех, кто ценит освежающие напитки с пикантным вкусом. Безалкогольный вариант этого напитка отлично подойдёт для летнего меню или в качестве альтернативы сладким газированным напиткам. Имбирь не только придаёт характерный пряный вкус, но и обладает полезными свойствами, способствуя улучшению пищеварения. Подавайте имбирный эль охлаждённым — так он лучше утоляет жажду. Экспериментируйте с количеством имбиря и сахара, чтобы найти идеальное для себя соотношение вкусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- имбирь корень1шт.
- дрожжи сухие1ч. л.
- сахар10ст. л.
- лимоны2шт.
- вода2л
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории232кКал9.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить необходимые продукты. На данном этапе понадобится 300 мл фильтрованной воды и корень имбиря (примерно 5 см). - Шаг 2
Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Из лимонов выжать сок.Для более тонкого вкуса можно добавить немного свежевыжатого сока имбиря. Лимоны лучше использовать спелые — они дадут больше сока и кислоты. - Шаг 3
300 мл воды довести до кипения. Влить в подготовленную стеклянную емкость. Растворить в ней сахар и добавить натертый имбирь. Оставить смесь до полного остывания.Используйте стеклянную ёмкость, устойчивую к высоким температурам. Остывание смеси должно быть постепенным, чтобы не потерять аромат имбиря. - Шаг 4
Когда настой имбиря остынет примерно до 30°C, всыпать сухие быстродействующие дрожжи и размешать до полного их растворения. Добавить сок лимона.Температура 30 °C критична — при более высокой дрожжи могут погибнуть, а при более низкой — не активируются. Проверьте, чтобы дрожжи полностью растворились, иначе могут остаться комочки. - Шаг 5
В настой имбиря долить фильтрованную воду (чтобы общий объем составил 2 л). Перелить жидкость в пластиковую бутылку. Оставить ее в теплом темном месте на 2 суток. Если в комнате не совсем тепло, процесс может затянуться. О готовности напитка подскажет уплотнение бутылки и ее раздувание. Перенести бутылки в холодильник для полного вызревания (24–48 часов). Осталось аккуратно открыть пробку (осторожно: напиток под давлением может пойти через край бутылки). Процедить имбирный эль через несколько слоев марли. Разлить в емкости для хранения и герметично закрыть крышками. Хранить готовый имбирный эль в холодильнике.Чтобы избежать разрыва бутылки из-за давления, можно предварительно вставить в пробку тонкую соломинку. Храните имбирный эль в плотно закрытых ёмкостях, чтобы сохранить газированность.
На заметку
Готовый имбирный эль лучше всего хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней — так он сохранит свежесть и газированность. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество имбиря или добавить немного мёда. Подавайте напиток охлаждённым, он отлично утоляет жажду и тонизирует.Оценить54
0
Комментарии
4Сколько в холодильнике держать до готовности? Хочется понять этот идеальный момент, чтобы не пить кислый или не готовый (чуть не написала квас) напиток ))
Чтобы бутылки не взрывались на этапе брожения необходимо использовать водяной затвор. Можно купить готовый для 5литровых бутылок, или сделать самостоятельно (в крышку врезать шланг, второй конец которого опустить в любую емкость с водой, ниже уровня этой самой воды). Таким образом излишки газа, образованого при брожении, будут постепенно выходить, при этом вода не даст кислороду попасть в бутылку. Напиток по прежнему будет газированный, не переживайте, просто взрывов не будет. И еще: время брожения зависит от температуры воздуха, чем жарче тем быстрее процесс, соответственно время надо немного сокращать. Иначе можно получить очень кислый напиток. Ну и к элю данный напиток не относится, несмотря на то что очень вкусный :)
Делала такой примерно лет так 15-16 назад. Пропорции немного другие, но принцип тот же. Получилось вкусно, но было одно НООООО. Бутылок было мало, а напитка много. И я, чтобы не пропало, налила от жадности почти до верха. Поставила на кухню для созревания. А через 2 дня у нас началась война на кухне. Вы бы слышали эти взрывы бутылок. У меня младший сын до сих пор мне это вспоминает.😁
Ярко!