Чай «китайская чайная церемония»
Описание рецепта
Сама церемония — это дело тонкое. Процесс может длиться около 2–3 часов. Обязательна керамическая или фарфоровая посуда, обязателен натуральный крупнолистовой чай и травы (если вы любите такие добавки). Суть в том, что при заваривании чай должен настаиваться в посуде, которая долго сохраняет тепло. И не зря существует пословица у китайцев: «Свежезаваренный чай — это целебный бальзам, старозаваренный — яд». Культура схожа с нашей,
Слово редактора
Китайская чайная церемония — это не просто процесс приготовления напитка, а целая философия, которая помогает обрести гармонию и умиротворение. Используя разные сорта чая и ароматные травы, вы сможете создать уникальный вкус и атмосферу восточного уюта. Эрл Грей, чёрный и зелёный чай в сочетании с чабрецом, мелиссой, земляникой и розмарином раскроют новые грани вкуса. Такой чай станет отличным способом расслабиться после трудового дня или удивить гостей необычным напитком. Керамическая или фарфоровая посуда действительно поможет полностью раскрыть все нюансы аромата и вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чай эрл грей2ч. л.
- чай черный крупнолистовой1ч. л.
- чай зеленый1ч. л.
- чабрец3веточка
- мелисса3веточка
- земляника1горсть
- розмарин3веточка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
По традиции обязательно изначально все чаи поместить в отдельные емкости и передавать по кругу, как бы здороваясь с каждым из них, вдыхая аромат чая. После в глиняную или фарфоровую посуду (это обязательно), особенно если говорить о чайнике, заливаем кипяток и прогреваем. Сливаем воду. Чаи вкусны в разных вариациях, травы, что растут на грядке или на балконе, засушив, спокойно можно класть в чай.
Глиняный или фарфоровый чайник лучше сохраняет температуру, чем другие материалы. Прогрев посуды помогает раскрыть аромат чая. Убедитесь, что посуда чистая — посторонние запахи могут испортить вкус.
- Шаг 2
Ну и, конечно, то, что вырастить у нас нельзя
— это уже другие сорта чая, поэтому за ними придется идти в магазин. Саусеп зеленый крупнолистовой, черный Earl Grey, натуральный зеленый чай крупнолистовой и ферментированный зеленый иван-чай. После того как мы заварили чай, в нем вырабатываются эфирные масла. Он ободряет, как кофе, если немного настоится. Но ни в коем случае не оставляйте заварку надолго — по китайской мудрости она превращается из бальзама в яд. Лучше меньше заварить, но делать это чаще. Приятного чаепития. Чтобы чай не потерял вкус и аромат, используйте воду температурой около 90–95 градусов. Следите за временем заваривания — разные сорта чая требуют разного времени. Например, зелёный чай обычно заваривают быстрее, чем чёрный.
На заметку
Свежезаваренный чай лучше всего пить сразу, чтобы насладиться всеми нотками аромата и вкуса. Храните остатки чая в термосе не более 2–3 часов, чтобы избежать ухудшения вкусовых качеств. Для вариации можно заменить землянику на другие ягоды, например, малину или ежевику, — это придаст чаю новый вкусовой оттенок.