Холодный напиток из варенца с зеленью и огурцом
Описание рецепта
Знаю, что многие любят такой напиток летом. Он освежает, тонизирует и насыщает — и при этом готовится буквально за несколько минут. Его часто делают из кефира, но кефир резковат, а с варенцом выходит совсем другая история: нежный, бархатистый, с лёгким привкусом топлёного молока. Зелень и огурец дают свежесть, лимонный сок — лёгкую кислинку, лёд — нужный холод. Даже дети пьют с удовольствием, не морщась.Слово редактора
Напиток на основе варенца — летний вариант холодного кисломолочного коктейля с зеленью. Варенец мягче кефира, не кислит, даёт нежный сливочный привкус топлёного молока. В составе — свежий огурец, кинза, укроп, петрушка, лимонный сок и лёд. Готовится быстро в блендере. Подходит взрослым и детям, хорошо утоляет жажду в жару.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир450г
- огурцы свежие1шт.
- кинза свежая4веточка
- укроп свежий4веточка
- петрушка итальянская4веточка
- лимонный сок2ст. л.
- лед1горсть
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории144кКал6.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свежий огурец очистить от кожуры и произвольно нарезать. Отправить в чашу блендера.Если огурец молодой с тонкой кожурой, можно не чистить. - Шаг 2
Зелень — кинзу, укроп и петрушку — хорошо промыть, стряхнуть влагу и крупно нарезать. Добавить в чашу блендера к огурцу.Зелень можно брать в любом сочетании — кинза даёт яркий аромат, если её вкус не нравится, замените на больше укропа или петрушки. - Шаг 3
Всыпать щепотку соли, выдавить сок из лимона.Лимонный сок регулируйте по вкусу: начните с чайной ложки, потом добавляйте. - Шаг 4
Измельчить огурец с зеленью погружным блендером до состояния однородной кашицы.Степень измельчения зависит от мощности блендера — чем дольше, тем однороднее масса. - Шаг 5
Влить варенец, положить несколько кусочков льда и перемешать блендером ещё раз до однородности.Варенец можно заменить кефиром, ряженкой или натуральным йогуртом без добавок — вкус будет немного отличаться. - Шаг 6
Разлить по бокалам и подать сразу.Подавайте сразу: напиток со льдом быстро расслаивается при хранении. - Шаг 7
Напиток из варенца с травами готов. Разлить по бокалам и подать желающим. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Напиток лучше пить сразу после приготовления — лёд тает, зелень теряет яркость. Если хотите сделать заранее, смешайте огурец и зелень с варенцом без льда и охладите в холодильнике, лёд добавьте перед подачей. Этот рецепт с фото также хорошо работает с мятой — добавьте два-три листика вместе с остальной зеленью.Оценить53
0
Комментарии
2И не только летом! Вечером, когда хочется особенного, вкусненького, но легкого! Я на нежирной ряженке готовлю по Вашему рецепту. Дети и в правду - с удовольствием! Себе Табаско добавляю... спасибо за рецепт!
Вкусняшка, а кувшинчик какой интересный, на кактус похож))))