Куриное филе под горчичным соусом
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Куриное филе под горчичным соусом — отличное блюдо для семейного ужина или небольшого застолья. Горчичный соус с анчоусами придаёт куриному мясу пикантный вкус, а запекание в фольге помогает сохранить сочность. Такое блюдо хорошо сочетается с отварным картофелем, рисом или свежими овощами. Попробуйте добавить к соусу немного измельчённого чеснока или зелени — это придаст дополнительные нотки аромата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе без кожи500г
- сливочное масло20г
- растительное масло2ст. л.
- Маринад
- растительное масло4ст. л.
- соевый соус4ст. л.
- соль0.5ч. л.
- перец0.5ч. л.
- Заправка
- оливковое масло Extra Virgin20г
- горчица с зернами0.3ч. л.
- лимонный сок2ч. л.
- растительное масло рафинированное30мл
- бальзамический уксус3мл
- консервированные анчоусы4шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры91г113.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории1137кКал47.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Куриное филе разморозьте, промойте, обсушите бумажными полотенцами.При обсушивании убедитесь, что на филе не осталось капель воды — это важно для равномерного запекания и образования золотистой корочки.
- Шаг 2Смешайте ингредиенты для маринада, полейте смесью курицу. Оставьте мариноваться на 20 минут.Маринад лучше наносить массажными движениями, чтобы мясо лучше впитало вкус. Можно увеличить время маринования до 30–40 минут для более насыщенного вкуса.
- Шаг 3Извлеките курицу из маринада, положите в фольгу, добавьте сливочное масло. Запекайте 20–25 минут при температуре 200°C до готовности.Чтобы курица не пересохла, можно добавить в фольгу немного куриного бульона или воды. Готовность проверяйте так: при прокалывании филе должен выделяться прозрачный сок, а не розовый.
- Шаг 4Тем временем приготовьте заправку. Мелко нарежьте филе консервированных анчоусов, смешайте их с другими ингредиентами.Анчоусы придадут соусу солоноватый вкус, поэтому осторожно добавляйте соль в конце. Можно заменить анчоусы на каперсы — получится не менее интересно.
- Шаг 5Полученную смесь измельчите блендером до пюреобразного состояния.Если нет блендера, можно измельчить смесь вилкой — получится менее однородная, но всё равно вкусная заправка.
- Шаг 6Готовую курицу подавайте с соусом и гарниром по вкусу. Приятного аппетита!
На заметку
Куриное филе под горчичным соусом лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить блюдо заранее, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К куриному филе отлично подойдут отварной картофель или рис, а также салат из свежих овощей с лёгкой заправкой.Оценить51
0
Комментарии
1а как же фотографии по ходу дела? :)