Лазанья с мясным фаршем и грибами
Описание рецепта
Слово редактора
Лазанья — классическое блюдо итальянской кухни, которое прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Сочетание мясного фарша, грибов и сыра создаёт насыщенную текстуру и богатый вкус. Запекание в духовке позволяет листам лазаньи пропитаться соусом и стать мягкими, а сыру — расплавиться и образовать аппетитную корочку. Подавайте лазанью с лёгким салатом из свежих овощей, чтобы сбалансировать блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- листы лазаньи6шт.
- свиная вырезка200г
- замороженная говядина150г
- шампиньоны200г
- помидоры консервированные в собственном соку100г
- чеддер100г
- растительное масло1ст. л.
- орегано сушеныйпо вкусу
- тимьян сушеныйпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории405кКал16.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разморозьте оба вида мяса, промойте и просушите. Пропустите через мясорубку.
Перед пропусканием через мясорубку нарежьте мясо на небольшие куски — так оно лучше измельчится. Убедитесь, что мясо полностью разморожено — это обеспечит равномерную текстуру фарша.
- Шаг 2
Выложите фарш на разогретую сковороду, обжарьте на растительном масле в течение нескольких минут.
При обжаривании разбивайте комочки фарша, чтобы он равномерно прожаривался. Следите, чтобы фарш не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 3
Помидоры измельчите, добавьте в сковороду вместе с соком из банки. Туда же всыпьте мелко нарезанные шампиньоны. Томите все вместе, пока не получите густой мясной соус.
Томите на слабом огне, чтобы соус не подгорел. Густоту соуса можно проверить так: если он стекает с ложки медленно и образует «дорожку», значит, готов.
- Шаг 4
Форму для выпекания смажьте маслом, выложите лист лазаньи, затем — мясной соус, посыпьте сверху тертым сыром.
Для лучшего прилипания соуса и сыра к листам лазаньи можно слегка смазать их растительным маслом. Выбирайте форму с высокими бортиками, чтобы соус не вытек во время запекания.
- Шаг 5
Таким образом выложите все слои лазаньи, сверху обильно посыпьте сыром.
Чередуйте листы лазаньи и начинку равномерно, чтобы каждый слой хорошо пропитался. Не делайте слои слишком толстыми — так лазанья лучше пропечётся.
- Шаг 6
Запекайте лазанью в духовке, предварительно разогретой до 180°C, в течение 20–30 минут. Приятного аппетита!
Готовность лазаньи можно проверить визуально: сыр сверху должен расплавиться и слегка подрумяниться. Также обратите внимание на то, что листы лазаньи должны стать мягкими, но не развариться.
На заметку
Готовая лазанья хорошо хранится в холодильнике в течение 3–4 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15–20 минут — так сохранятся текстура и вкус. К лазанье можно подать свежий салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом, а также белое сухое вино.