Особенности рецепта: Печёные огурцы с сыром фета по Джулии Чайлд

Name: Печёные огурцы с сыром фета по Джулии Чайлд
Yield: 1
Cuisine: американская кухня

🟢 Быстро 🔥 310 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор .

Печёные огурцы с сыром фета по Джулии Чайлд

29 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Огурцы в запечённом виде — это совсем не то, к чему привыкаешь. Они становятся мягкими, впитывают мяту и масло, а фета сверху слегка плавится. Неожиданно вкусно.

Слово редактора

Рецепт из кулинарного наследия Джулии Чайлд: огурцы сначала маринуют в белом винном уксусе, затем запекают с оливковым маслом, мятой и зелёным луком, а в конце добавляют хлопья феты. Термическая обработка меняет текстуру огурца — он становится мягким, но не разваливается. Подходит как тёплый гарнир к рыбе или курице, а также как самостоятельная закуска.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории310кКал
12.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать уксус, соль и сахарозаменитель. Залить маринадом огурцы и убрать в холодильник минимум на один час — лучше на ночь.
Мариновать ночь предпочтительнее — вкус получается глубже.
Шаг 2
Шаг 2
Нагреть духовку до 190 °C. Маринад слить, огурцы обсушить полотенцем.
Хорошо обсушенные огурцы меньше дают сок при запекании — блюдо не получится водянистым.
Шаг 3
Шаг 3
Выложить огурцы в посуду для запекания. Добавить оливковое масло, мяту, зелёный лук и перец, перемешать.
Мяту можно заменить свежим тимьяном или укропом.
Шаг 4
Шаг 4
Запекать без крышки 30 минут, помешивая каждые 10 минут. Огурцы должны слегка обмякнуть, но остаться светлыми.
Коричневый цвет огурцов — признак перегрева: следите, чтобы они оставались бледными.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить хлопья феты и запекать ещё 10 минут.
Фету добавляйте в самом конце — она должна лишь слегка подплавиться, не зарумяниться.

На заметку

Подавайте сразу из духовки — в горячем виде блюдо раскрывается лучше всего. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, но при разогреве огурцы станут мягче. Этот рецепт с фото хорошо работает как гарнир к запечённой рыбе или куриному филе. Пропорции феты можно увеличить, если хочется более солёного вкуса.

Оценить52

<Юлия>