Запеченный картофель со сливками и сыром
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Запечённый картофель со сливками и сыром — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Нежное, с лёгкой кремовой текстурой и аппетитной сырной корочкой, оно придётся по вкусу и взрослым, и детям. Сливки придают картофелю сливочный вкус, а сыр — пикантность и насыщенность. Подавайте блюдо горячим, можно дополнить свежими овощами или лёгким салатом. Запекание делает картофель особенно вкусным и позволяет сохранить его полезные свойства.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное4г
- сыр1
- сливки3стакан
- молоко0.5стакан
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры169г211.25% от дневной нормы
- Углеводы109г36.33% от дневной нормы
- Калории2094кКал87.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подогреть сливки, очень осторожно!, довести до состояния, пока не начнет выделяться масло. Сразу же налить сливки на слои картофеля, должно покрыть половину картофеля, если необходимо добавьте молоко.При подогревании сливок следите, чтобы они не закипели — иначе свернутся. Если нет сливок, можно использовать смесь сметаны и молока, но вкус будет немного отличаться. - Шаг 2Шаг 2Выпекайте 1,5 часа, пока верх не подрумянится. Сливки должны впитаться в картофель, чтобы он был нежным, не слишком мягким. Достать из духовки и оставить еще на 10 минут.Готовность можно проверить, слегка надавив на картофель — он должен быть мягким, но сохранять форму. Если верх слишком быстро подрумянивается, накройте форму фольгой.
- Шаг 3Шаг 3Нарезать картофель тонкими кружочками. Положите картофель в миску и залейте холодной водой. Оставьте как минимум на час.Замачивание картофеля в воде помогает избавиться от лишнего крахмала — блюдо будет менее клейким и более рассыпчатым.
- Шаг 4Шаг 4Слейте воду и хорошо высушите картофель. Разогрейте духовку. Смажьте форму 25 на 20 см маслом. Выкладывайте картофель слоями, после каждого слоя добавляйте сыр, перец и немного сливочного масла, повторять слой за слоем, пока не закончится картошка, сверху присыпать сыром и положить сливочное масло.Для равномерного запекания используйте форму с высокими бортами. Сыр лучше натереть — он лучше распределится и расплавится.
На заметку
Запечённый картофель со сливками и сыром лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет хрустящую корочку. Если блюдо осталось, храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10–15 минут — так картофель снова станет горячим и аппетитным. К картофелю отлично подойдут свежие овощи или зелёный салат.Оценить518
0
Комментарии
3только не понятно-в ингредиентах взбитые сливки,а по рецепту-вы их подогреваете? О каких сливках идет речь?
вкусно!555
Спасибо за екусный рецепт.