Лепешки с картофельно-сырной начинкой

Я замешивала тесто в хлебопечке. Кефир или простоквашу комнатной температуры влить с маслом 1–2 ст. л. + соль, сахар. Если брать соду, то всыпать в кефир тоже.

В муку ввести разрыхлитель.

Всыпать муку в чашу.

Включить программу «Тесто». Я делаю в программе «Тесто для пиццы» и выключаю через 20 минут, когда начинается расстойка, или на программе «Хлеб», и тоже выключить, когда закончится замес.

Муку подсыпаем по необходимости, сколько тесто возьмет. Может уйти больше. Тесто липкое.

Переносим на доску или коврик с мукой и потом подсыпаем под каждую заготовку.

Делим на две колбаски и потом на порции.

Для начинки отварить очищенный картофель.

Растолочь в пюре.

Добавить тертый сыр.

Порубить зелень. У меня петрушка и укроп.

Перемешать.

Шарик начинки примерно одинаковый по размеру с шариком теста.

Кладем начинку в центр и натягиваем края теста к центру.

Раскатать в круг одной толщины.

Перенести на раскаленную сковороду. Огонь сделать средним.

Жарить минуты 3, перевернуть.

Лепешка так интересно надувается.

Остальные все тоже.

В это время растопить масло.

Перенести на плоскую тарелку и смазать маслом.

Когда начинка закончилась, я разрезала кусочек теста и раскатала 2 небольшие лепешечки.

Тонкие лепешки вздуваются раньше.

Пришлось прижимать лопаткой, чтобы равномерно обжарить низ.

Тоже смазать маслом.

Эти лепешки удобно рвать пополам.

Так как подобные часто жарит муж, вместо хлеба я ем их с медом.

Сверху на картофельные лепешки я подала вяленые томаты в масле.

Заворачиваем в бумагу, в полотенце и несем на пикник.

На месте уже делим на четверти для удобства.

Разлом у картофельной.

Разлом у пустой.

Лучше подавать теплыми. При необходимости можно подогреть на гриле.

Угощаемся!