Лепешки с картофельно-сырной начинкой

03 июня 2019

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Из такого теста получаются вкусные и пустые лепешки, и с начинкой. Можно взять только пюре, можно пополам с сыром или сыра больше, по вашим предпочтениям. Зелени можно много. Берем на пикник на закуску к свежим овощам или шашлыку. Для теста подойдет айран, йогурт, простокваша. У меня разбавленный кефир. Поделилась рецептом Марина из Германии.

Количество лепешек зависит от размера. У меня сковорода диаметром 22 см. Выходит 6 лепешек, но последнюю заготовку теста я разделила пополам и жарила без начинки. В итоге: 5 сытных картофельных и 2 небольших пустых.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
мука600г
кефир500мл
растительное масло2ст. л.
разрыхлитель1.5ч. л.
соль1ч. л.
сахар1ч. л.

Начинка
картофельное пюре3стакан
сыр2горсть
сольпо вкусу
зелень рубленая1горсть

Дополнительно
мука50г
сливочное масло0.3пачка

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы49г
16.33% от дневной нормы
Калории366кКал
15.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Я замешивала тесто в хлебопечке. Кефир или простоквашу комнатной температуры влить с маслом 1–2 ст. л. + соль, сахар. Если брать соду, то всыпать в кефир тоже.
Шаг 2
В муку ввести разрыхлитель.
Шаг 3
Всыпать муку в чашу.
Шаг 4
Включить программу «Тесто». Я делаю в программе «Тесто для пиццы» и выключаю через 20 минут, когда начинается расстойка, или на программе «Хлеб», и тоже выключить, когда закончится замес.
Шаг 5
Муку подсыпаем по необходимости, сколько тесто возьмет. Может уйти больше. Тесто липкое.
Шаг 6
Переносим на доску или коврик с мукой и потом подсыпаем под каждую заготовку.
Шаг 7
Делим на две колбаски и потом на порции.
Шаг 8
Для начинки отварить очищенный картофель.
Шаг 9
Растолочь в пюре.
Шаг 10
Добавить тертый сыр.
Шаг 11
Порубить зелень. У меня петрушка и укроп.
Шаг 12
Перемешать.
Шаг 13
Шарик начинки примерно одинаковый по размеру с шариком теста.
Шаг 14
Кладем начинку в центр и натягиваем края теста к центру.
Шаг 15
Раскатать в круг одной толщины.
Шаг 16
Перенести на раскаленную сковороду. Огонь сделать средним.
Шаг 17
Жарить минуты 3, перевернуть.
Шаг 18
Лепешка так интересно надувается.
Шаг 19
Остальные все тоже.
Шаг 20
В это время растопить масло.
Шаг 21
Перенести на плоскую тарелку и смазать маслом.
Шаг 22
Когда начинка закончилась, я разрезала кусочек теста и раскатала 2 небольшие лепешечки.
Шаг 23
Тонкие лепешки вздуваются раньше.
Шаг 24
Пришлось прижимать лопаткой, чтобы равномерно обжарить низ.
Шаг 25
Тоже смазать маслом.
Шаг 26
Эти лепешки удобно рвать пополам.
Шаг 27
Так как подобные часто жарит муж, вместо хлеба я ем их с медом.
Шаг 28
Сверху на картофельные лепешки я подала вяленые томаты в масле.
Шаг 29
Заворачиваем в бумагу, в полотенце и несем на пикник.
Шаг 30
На месте уже делим на четверти для удобства.
Шаг 31
Разлом у картофельной.
Шаг 32
Разлом у пустой.
Шаг 33
Лучше подавать теплыми. При необходимости можно подогреть на гриле.
Шаг 34
Угощаемся!