Сырник без выпечки с желе и сухофруктами
Описание рецепта
Этот десерт выручает, когда хочется чего-то нарядного, но возиться с духовкой нет желания. Сырная масса с цукатами застывает быстро, а яркие кубики желе делают каждый кусок по-настоящему праздничным.Слово редактора
Сырник — холодный десерт из мягкого сыра или творога, который застывает в холодильнике на желатине. Внутрь добавляют изюм, курагу, цукаты, ванилин и лимонную цедру — набор выбирается по вкусу. Нарезанное кубиками готовое желе вмешивается в самом конце: оно даёт яркие цветные вкрапления на срезе. Десерт не требует духовки и подходит для летнего стола или праздничного угощения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр400г
- масло сливочное150г
- желатин2ст. л.
- желе1упаковка
Пищевая ценность
- Белки143г158.89% от дневной нормы
- Жиры242г302.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории2796кКал116.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить желе согласно инструкции на упаковке, уменьшив количество воды на 100 мл — тогда оно получится плотнее. Залить в невысокую форму и дать застыть.Если желе не уплотнить заранее, оно растает в тёплой сырной массе — уменьшение воды обязательно. - Шаг 2
Шаг 2Застывшее желе нарезать небольшими кубиками и отложить в сторону.Размер кубиков — около одного сантиметра: крупнее — красивее на срезе. - Шаг 3Шаг 3Желатин растворить в половине стакана воды согласно инструкции и дать набухнуть.Следите, чтобы желатин не закипел — при температуре выше 60 °C он теряет свойства.
- Шаг 4Шаг 4Сыр смешать с молоком, сахаром, желтками и сливочным маслом до однородности. Добавить изюм, курагу, цукаты, ванилин и лимонную цедру по вкусу.Для однородной основы лучше пробить сыр блендером до добавления сухофруктов. Если блендера нет, протрите через частое сито.
- Шаг 5Шаг 5Влить распущенный желатин и хорошо перемешать.Желатин вливайте тонкой струйкой, постоянно помешивая, — иначе могут образоваться комки.
- Шаг 6Шаг 6Аккуратно всыпать кубики желе и осторожно перемешать, чтобы они не раскрошились.Перемешивайте кубики желе лопаткой складывающими движениями, не круговыми.
- Шаг 7Шаг 7Перелить массу в форму и убрать в холодильник на 3–4 часа до полного застывания.Форму можно застелить пищевой плёнкой — тогда готовый сырник легче извлечь.
На заметку
Готовый сырник нарезают порционными кусками и подают охлаждённым. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытым плёнкой. Рецепт легко менять: вместо кураги — чернослив, вместо цукатов — свежие ягоды. Если хотите сделать фото красивого среза, разрезайте только после полного застывания.Оценить510
0
Комментарии
2Це саме той знаменитий львівський сирник, чи є інші рецепти?
А что за сыр такой интересный? Или на украинском языке - это ближе к творогу?