Ржаная галета с творогом и клубникой

Ржаная галета с творогом и клубникой

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Галета — блюдо, которое завоевало популярность среди хозяюшек. Ведь приготовить его очень просто, а получается оно довольно вкусным. Этот вид выпечки тем хорош, что с одним и тем же тестом можно приготовить как сладкую галету, так и более сытную с мясной, грибной или овощной начинками. Богатый на ягоды и фрукты летний сезон в самом разгаре, поэтому однозначно их надо печь!

Слово редактора

Ржаная галета — отличный вариант для летнего десерта. Сочетание нежного творога и сочной клубники на ржаном тесте создаёт интересное вкусовое сочетание и делает блюдо не только вкусным, но и более полезным по сравнению с традиционной выпечкой. Галету можно подавать как к чаю, так и в качестве лёгкого полдника или десерта после обеда. Экспериментируйте с начинками: вместо клубники можно использовать другие ягоды или даже фрукты — галета останется такой же аппетитной.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки24г
    26.67% от дневной нормы
  • Жиры60г
    75.00% от дневной нормы
  • Углеводы82г
    27.33% от дневной нормы
  • Калории949кКал
    39.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В миску просеять два вида муки.
    В миску просеять два вида муки.
    Просеивание муки обогащает её воздухом, что сделает тесто более пышным и нежным.
  • Шаг 2 Добавить щепотку соли, разрыхлитель, растительное масло и кипяток.
    Добавить щепотку соли, разрыхлитель, растительное масло и кипяток.
    Добавляйте кипяток постепенно, чтобы избежать образования комков и лучше контролировать консистенцию теста.
  • Шаг 3 Замесить тесто. Оно податливое ,мягкое и не липнет к рукам. Тесто завернуть в пакет и положить в холодильник минут на 30.
    Замесить тесто. Оно податливое ,мягкое и не липнет к рукам. Тесто завернуть в пакет и положить в холодильник минут на 30.
    Охлаждение теста позволит ему «отдохнуть» и станет ключом к более эластичному тесту, с которым будет проще работать.
  • Шаг 4 Пока тесто «отдыхает», приготовить начинку. Клубнику промыть, просушить и нарезать. Творог размять, добавить сахарную пудру и ванилин, перемешать. Грецкие орешки измельчить.
    Пока тесто «отдыхает», приготовить начинку. Клубнику промыть, просушить и нарезать. Творог размять, добавить сахарную пудру и ванилин, перемешать. Грецкие орешки измельчить.
    Для более нежной начинки можно протереть творог через сито — так он станет более однородным.
  • Шаг 5 Тесто разделить на три части.
    Тесто разделить на три части.
    Разделение теста на равные части поможет получить галеты одинакового размера и равномерного приготовления.
  • Шаг 6 Каждую часть раскатать в круг толщиной 3 мм. В середину, не доходя до края 2 см, положить творог, смешанный с кокосовой стружкой или с орешками (кому что нравится) .
    Каждую часть раскатать в круг толщиной 3 мм. В середину, не доходя до края 2 см, положить творог, смешанный с кокосовой стружкой или с орешками (кому что нравится) .
    Раскатывайте тесто аккуратно, используя немного муки для подпыла, чтобы оно не прилипало к поверхности и скалке.
  • Шаг 7 На творог уложить клубнику, края защипнуть по кругу.
    На творог уложить клубнику, края защипнуть по кругу.
    Чтобы края галеты хорошо скреплись, можно смочить их водой перед защипыванием.
  • Шаг 8 Выпекать галеты в разогретой до 180–190°C духовке до румяного цвета.
    Выпекать галеты в разогретой до 180–190°C духовке до румяного цвета.
    Следите за цветом — как только тесто станет золотисто-коричневым, а клубника начнёт слегка размягчаться, галеты готовы.
  • Шаг 9 Ну вот, вкусные и ароматные галеты готовы! Фруктово–ягодные очень хороши как с молоком, так и с чаем или кофе.
    Ну вот, вкусные и ароматные галеты готовы! Фруктово–ягодные очень хороши как с молоком, так и с чаем или кофе.

На заметку

Галету лучше подавать тёплой — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия можно заменить клубнику на другие ягоды — малину, чернику или вишню, а кокосовую стружку — на измельчённые сухофрукты в той же пропорции.
Оценить59
0

Что готовим

... с сахаром
ржаные ...
грецкийорех
клубника
несладкие ...
творог с клубникой
... с сахаром
ягоды
Галета
Ягодная

Из чего готовим

... с клубникой
Без сахара
... с творогом

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • Olga Zlydareva
    Olga Zlydareva

    Спасибо большое за рецепт. Очень мне понравилось.

    • Гульнара Шкилева
      Гульнара Шкилева

      Натали, обязательно приготовлю. Так вкусно и понятно объяснила. Спасибо тебе! Все мы знаем , что у клубники есть маленькие вмятинки на поверхности. И вот там скапливается много грязи. Плюс следы от паразитов. Простая вода это не отмоет хорошо. От меня один совет. Прежде чем мыть её запаситесь экологичным средством для мытья. Это Концентрат НСП. Он не только хорошо отмывает грязь, но и отделяет и растворяет следы от паразитов, даже их белковую субстанцию, которая липкая и невидимая глазу. Всё вымытое пахнет ещё более насыщенно и ароматно ( без грязи то понятно) . Я добавляю в чашку с водой несколько капель концентрата нсп и сверху наливаю теплую воду или комнатной температуры, увидите пену. Опускаете ягоды в эту чашку на 5 минут помешивая иногда. Затем под проточной водой промываете. Если будете это делать в стеклянной чашке, увидите сколько грязи отделилось. 😊 Пишите мне на почту gul-shkileva@mail.ru с темой письма - Концентрат НСП.

      • Наталия
        Наталия

        Наташенька😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!! 🌺🌺🌺👏👏👏 Спасибо за идею, вчера сделала галеты, но на обычном песочном тесте, как говориться, что было под рукой😊

        • Мальва
          Мальва

          Наташенька, отличная галета😋😘🌻)))

          • Яся
            Яся

            Для меня галета - самая летняя 🌞выпечка! Не хлопотно, вкусно, ну, и красиво, разумеется! 😍😋 У тебя, Наташа, по-другому и не бывает!😘

            Оставить комментарий