Шоколадные трюфельные шарики из печенья
Описание рецепта
Отличный быстрый рецепт, прост в приготовлении.
Моя бабушка
Похоже немного
Охладить в
Слово редактора
Шоколадные трюфельные шарики — отличная альтернатива классической «шоколадной колбасе» из печенья. Такое лакомство прекрасно подойдёт для чаепития и порадует всех любителей шоколадных десертов. Экспериментируйте с добавками: попробуйте использовать разные виды орехов, сухофруктов или цедру цитрусовых — каждый вариант придаст десерту особый вкус. Подавайте шарики охлаждёнными — так их текстура станет более приятной, а вкус — насыщеннее. Десерт прост в приготовлении и не требует редких ингредиентов, поэтому его можно готовить хоть каждый день.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье300г
- орехи100г
- сливочное масло100г
- молоко2ст. л.
- какао4ст. л.
- ванильный сироп3мл
- сахар3ст. л.
- изюм2ст. л.
- корица2щепотка
- Для посыпки
- какао1ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы101г33.67% от дневной нормы
- Калории829кКал34.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печенье измельчить в блендере. Сливочное масло растопить, снять с плиты, добавить сахар, молоко, хорошо размешать. Затем добавить какао, быстро и тщательно размешать. Смесь влить в крошку печенья и хорошо вымешать. Добавить орехи, изюм, ванильный экстракт, корицу. Можно добавить любой ликер по желанию. Все быстро вымешать.
Измельчайте печенье до состояния мелкой крошки, чтобы смесь была однородной. Орехи можно предварительно слегка обжарить — так они будут ароматнее. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны, иначе шарики будут неоднородными.
- Шаг 2
Пока смесь теплая, скатать шарики по размеру трюфеля.
Пока смесь тёплая, она лучше поддаётся формированию — шарики будут держать форму. Старайтесь делать их одинакового размера для эстетичного вида.
- Шаг 3
Поставить в холодильник на минут 15.
Охлаждение поможет смеси застыть и упростит дальнейшую работу с шариками. Следите, чтобы они не лежали в холодильнике слишком долго — могут стать слишком твёрдыми.
- Шаг 4
Вынуть охлажденные шарики из холодильника.
- Шаг 5
Разделить на две части. Одну сверху обвалять в какао.
Какао для обваливания должно быть рассыпчатым, без комков. Можно просеять его через сито, чтобы добиться более равномерного покрытия.
- Шаг 6
Другую часть — в сахарной пудре. Кто любит кокосовую стружку, можно обвалять шарики в ней.
Сахарная пудра должна быть сухой, иначе шарики могут стать липкими. Кокосовая стружка — хорошая альтернатива, она добавит текстуру и новый вкус.
- Шаг 7
Ставлю в холодильник.
Повторное охлаждение зафиксирует форму шариков и улучшит их текстуру. Оставьте их в холодильнике на 10–15 минут.
- Шаг 8
Вынуть из холодильника.
- Шаг 9
Так выглядит в разрезе.
- Шаг 10
Подавать можно к чаю, кофе, какао или просто с молоком!
- Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые трюфельные шарики должны хорошо охладиться в холодильнике — минимум 1–2 часа, чтобы приобрести нужную текстуру. Храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 5 дней. Для разнообразия можно заменить изюм на сушёную клюкву или цукаты, а орехи — на другие по вашему вкусу, например, миндаль или фундук.