Рулетики из баклажанов и кабачков с курицей и сыром
Описание рецепта
Когда кабачков и баклажанов на грядке больше, чем идей — этот рецепт выручает. Пять ингредиентов, минимум возни, а на выходе аккуратные рулетики с сочной начинкой и расплавленным сыром сверху.Слово редактора
Рулетики из баклажанов и кабачков с курицей — лёгкое запечённое блюдо из пяти ингредиентов. Тонкие слайсы овощей заворачивают с рубленым куриным мясом и петрушкой, запекают при 180 °C, а в конце накрывают ломтиками сыра. Подходит как горячее на ужин или холодная закуска. Особенно удобен рецепт в сезон, когда кабачки и баклажаны в изобилии.Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории353кКал14.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделяем мясо от кости и мелко нарезаем. Солим и приправляем по вкусу.Куриное бедро даст более сочную начинку, чем грудка. - Шаг 2
Кабачок и баклажан нарезаем тонкими слайсами, обдаём кипятком, чтобы стали более податливыми. Солим и приправляем по вкусу.Чем тоньше слайс — тем проще сворачивать. Используйте овощечистку или мандолину. - Шаг 3
Петрушку мелко нарезаем.Петрушку можно заменить кинзой или смесью зелени. - Шаг 4
Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой.Чтобы пергамент не съезжал, смажьте дно формы каплей масла. - Шаг 5
Формируем рулетики: на слайс кабачка или баклажана выкладываем мясо, посыпаем петрушкой, заворачиваем и укладываем в форму.Укладывайте рулетики плотно — так они не развернутся при запекании. - Шаг 6
Ставим в духовку при 180 °C на 40 минут.Если духовка сильно сушит, прикройте форму фольгой на первые 20 минут. - Шаг 7
Нарезаем сыр тонкими ломтиками, раскладываем на каждый рулетик и запекаем ещё 10 минут до расплавления сыра.Выбирайте плавкий сыр — моцарелла, сулугуни или российский дадут красивую корочку. - Шаг 8
Нарезаем тонкими ломтиками сыр. - Шаг 9
Раскладываем сыр на каждый рулетик и ставим еще на 10 минут в духовку.
На заметку
Подавайте рулетики горячими сразу из духовки — сыр тянется, овощи мягкие. Холодными они тоже хороши как закуска. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C пять-семь минут. Этот рецепт легко масштабировать: для большой компании берите две формы. Сделайте фото до того, как разберут — выглядит эффектно.Оценить51
0