Паста болоньезе
Описание рецепта
И снова о вкусном. Классика, которая никогда не потеряет актуальности, ведь вы всегда знаете, что приготовить на обед или ужин, если уж совсем ничего в голову не идет. Не требует огромного количества ингредиентов — большинство из них всегда в холодильнике. Просто, вкусно, очень сытно.
Если у вас есть спелые томаты, то смело используйте их вместо консервированных. То же касается вида пасты: не хотите ракушки — подойдут любые другие на ваш вкус.
Слово редактора
Паста болоньезе — классическое итальянское блюдо, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Соус болоньезе, приготовленный на основе мясного фарша и томатов, прекрасно сочетается не только с ракушками, но и с другими видами пасты — спагетти, феттучини или пенне. Подавайте блюдо с свежим салатом и хрустящим хлебом, чтобы полностью раскрыть его вкус. В зависимости от сезона можно экспериментировать с травами и специями, добавляя, например, базилик или тимьян.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш200г
- помидоры консервированные200г
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- специи1щепотка
- макароны-ракушки крупные250г
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории759кКал31.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На оливковом масле обжарить пару минут раздавленный чеснок до золотистой корочки. От чеснока избавиться, выложить фарш. Обжаривать фарш до знакомого румянца.Чтобы чеснок отдал аромат, но не пережёгся, следите за цветом — как только станет золотистым, сразу убирайте. Фарш обжаривайте, разбивая комочки, чтобы он равномерно зарумянился и не слипался. - Шаг 2Шаг 2Пока готовится фарш, готовим овощную заправку. В блендере взбить в однородную массу помидоры, лук и специи по вкусу (если помидоры не консервированные, желательно снять кожицу).Для более нежной консистенции овощной массы можно добавить немного растительного масла в блендер. Если нет блендера, можно измельчить ингредиенты в кухонном комбайне или натереть на мелкой тёрке.
- Шаг 3Шаг 3В фарш выложить овощное пюре, добавить томатную пасту и перемешать, томить на медленном огне 15–20 минут.Томите соус под крышкой, чтобы он не выкипел слишком быстро. Готовность можно определить по загустевшей консистенции и насыщенному аромату томатов и специй.
- Шаг 4Шаг 4Отваривать пасту (любую) на 3–4 минуты меньше, чем указано на упаковке. Макароны высыпать в соус и томить до их готовности. Если соус выкипел, нестрашно — добавьте половник воды, в которой варились макароны. Подавать с тертым сыром любимого вами сорта. Приятного аппетита!Чтобы макароны не разварились, следите за их текстурой — они должны стать мягкими, но сохранять форму. Если соус слишком густой, добавьте немного воды с макаронами и хорошо перемешайте.
На заметку
Паста болоньезе лучше всего подаётся сразу после приготовления — так соус сохраняет текстуру и вкус. Если необходимо хранить, держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогревайте на плите, помешивая, чтобы соус не подгорел. Вместо консервированных помидоров можно использовать свежие — возьмите 2–3 средних томата, предварительно убрав кожицу и семена.Оценить44
0
Комментарии
1Возьму в заметки. хочется попробовать)