Особенности рецепта: Тыква, фаршированная картофелем и пармезаном

Name: Тыква, фаршированная картофелем и пармезаном
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2650 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Сладкоежк๑.

Тыква, фаршированная картофелем и пармезаном

04 июля 2026

Время приготовления

Сладкоежк๑Автор рецепта

Описание рецепта

Тыква здесь — не просто гарнир, а полноценное блюдо с хрустящей сырной корочкой и слоистой начинкой. Картофель, обжаренный с шалфеем, и мягкая мякоть с тимьяном прекрасно дополняют друг друга. Когда открываешь крышку прямо за столом, из тыквы идёт пар с запахом трав — это само по себе производит впечатление. Готовить несложно, но результат выглядит так, будто вы потратили весь день.

Слово редактора

Цельная запечённая тыква служит здесь и сосудом, и частью начинки. Внутрь идут слои обжаренного с шалфеем картофеля и приправленной тимьяном мякоти самой тыквы. Сверху — пармезан и немного масла, которые дают румяную корочку. Блюдо подходит как сытный вегетарианский ужин или эффектное горячее на праздничном столе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тыква2кг
картофель1кг
пармезан50г
масло сливочное50г
оливковое масло5ст. л.
соль1щепотка
шалфейпо вкусу
тимьянпо вкусу

Пищевая ценность

Белки65г
72.22% от дневной нормы
Жиры145г
181.25% от дневной нормы
Углеводы338г
112.67% от дневной нормы
Калории2650кКал
110.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Картофель очистите, нарежьте ломтиками, посолите и обжарьте на оливковом масле вместе с шалфеем до золотистого цвета. Отложите в сторону.
Ломтики картофеля лучше нарезать одинаковой толщиной — около пяти миллиметров — чтобы они прожарились равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
Тыкву и её шляпку заверните в фольгу по отдельности. Поставьте в разогретую до 150 °C духовку на час.
Шляпку оборачивайте фольгой отдельно: она может быть готова раньше тыквы.
Шаг 3
Шаг 3
Проверьте готовность тыквы шпажкой: она должна легко протыкать и кожу, и мякоть. Достаньте из духовки.
Если шпажка входит с усилием, верните тыкву в духовку ещё на 15–20 минут.
Шаг 4
Шаг 4
Срежьте у тыквы верхушку, удалите семена. Выберите мякоть ложкой — она понадобится для начинки.
Стенки тыквы оставляйте толщиной около сантиметра, чтобы она держала форму при подаче.
Шаг 5
Шаг 5
Мякоть приправьте сливочным маслом, тимьяном и солью, перемешайте.
Можно добавить щепотку мускатного ореха к мякоти — он хорошо сочетается с тимьяном.
Шаг 6
Шаг 6
Наполните тыкву, чередуя слои обжаренного картофеля и приправленной мякоти. Посыпьте пармезаном, сбрызните оливковым маслом.
Пармезан можно заменить грана падано или любым твёрдым сыром с выраженным вкусом.
Шаг 7
Шаг 7
Поставьте тыкву в разогретую до 220 °C духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился и образовалась корочка. Подавайте сразу.
Подавайте тыкву прямо в фольге или на деревянной доске — так она дольше остаётся горячей.

На заметку

Подавайте тыкву целиком — при разрезании на стол выкладывают начинку вместе с кусочком стенки. Остатки храните в холодильнике не более двух суток, разогревайте в духовке при 180 °C под фольгой. По этому рецепту можно взять небольшие порционные тыквы — каждому гостю своя. Пошаговые фото помогут точнее сориентироваться с толщиной стенок и степенью готовности.

Оценить516

Сладкоежк๑