Тыквенный суп с курицей
Описание рецепта
Наступила осень и созрела тыква. Я не люблю
Слово редактора
Тыквенный суп с курицей — отличное решение для осеннего меню. Нежная текстура и тёплые пряные ноты делают его идеальным блюдом для прохладных дней. Суп можно приготовить на основе куриного бульона, чтобы усилить вкус, а подачу разнообразить, добавив немного сливок или сухариков. Итальянские травы и тмин придадут супу особый аромат, а бекон добавит насыщенности. Такое блюдо не только порадует вкусом, но и станет ярким акцентом на семейном ужине.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица0.5шт.
- тыква200г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- картофель4шт.
- бекон4пласт
- оливковое масло2ст. л.
- лавровый лист1шт.
- сольпо вкусу
- перец горошкомпо вкусу
- тмин1щепотка
- итальянские травы1щепотка
- перец красныйпо вкусу
- кунжутпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории292кКал12.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бекон или корейку (если корейка, то ее нарежьте кубиками) обжарьте и удалите ложкой со сковороды, сцеживая жир. В оставшемся жире обжарьте лук, нарезанный полукольцами или кубиками, до золотистого цвета.
Чтобы бекон отдал больше аромата, обжаривайте его на среднем огне, не пережаривая. Лук должен стать золотистым, но не подгореть — это придаст супу приятный вкус.
- Шаг 2
Тыкву и картофель очистите, нарежьте кубиками, добавьте итальянские травы, тмин (для аромата его можно порубить ножом), оливковое масло, красный молотый перец и варите до готовности в небольшом количестве подсоленной воды.
При варке тыквы и картофеля следите, чтобы вода едва покрывала овощи — так они сохранят больше вкуса. Итальянские травы и тмин лучше добавлять в самом начале варки, чтобы аромат полностью раскрылся.
- Шаг 3
Курицу залейте холодной водой, посолите, добавьте перец горошком, лавровый лист, очищенную морковь и сварите бульон.
Чтобы бульон получился насыщенным, дайте ему медленно закипеть и варите на слабом огне. Не забывайте снимать пену — это улучшит вкус и внешний вид бульона.
- Шаг 4
С отварной курицы срежьте мясо и крупно нарежьте. Тыкву, картофель и морковь из бульона пюрируйте блендером, влейте овощной и куриный бульон. Добавьте к ним мясо, прогрейте, разлейте по тарелкам. В каждую тарелку положите бекон и лук, посыпьте кунжутом или зеленью.
Для более нежной консистенции пюрируйте овощи до полного исчезновения комочков. Если суп покажется густым, разбавляйте его бульоном до желаемой консистенции.
На заметку
Тыквенный суп с курицей лучше всего подавать горячим, украсив сверху обжаренным беконом и посыпв кунжутом. Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или кастрюлю, чтобы сохранить текстуру овощей. К супу отлично подойдут хрустящие гренки и бокал белого вина.