Хлеб на томатной пасте с сушеным луком
Описание рецепта
На даче и дома в жару выручает хлебопечка. После обычного хлеба, который просят мои мужчины испечь периодически, захотелось пряного хлеба. К тому же красивый хлеб получился и снаружи, и внутри. Рецепт с канала «Аксиньюшкина Кухня». Лук заменила сушеным — он ароматнее и немного своих приправок внесла. И по привычке всыпала отруби.
Целиком не удалось снять, не успела.
Вес готового хлеба — 969 г.
Слово редактора
Хлеб на томатной пасте с сушёным луком — интересная вариация классического лукового хлеба. Томатная паста придаёт тесту необычный оттенок и лёгкую кислинку, а сушёный лук — насыщенный аромат. Такой хлеб хорошо подойдёт к первым блюдам или мясным деликатесам. Можно экспериментировать с добавками: попробовать разные виды сушёных трав или добавить немного твёрдого сыра в тесто. В хлебопечке процесс приготовления упрощается, но и в духовке можно получить отличный результат, если правильно подобрать температуру и время выпекания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыворотка240мл
- томатная паста80г
- оливковое масло2ст. л.
- сахар2ст. л.
- соль1ч. л.
- пшеничные отруби10г
- мука550г
- базилик сушеный1ч. л.
- тмин молотый1ч. л.
- кунжут1ч. л.
- лук сушеный40г
- дрожжи сухие5г
- кукуруза консервированная2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории268кКал11.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Я за основу взяла теплую сыворотку от брынзы и поэтому соль не добавляла. В оригинале — теплая вода.Тёплая сыворотка ускорит активацию дрожжей. Если используете воду, добавьте немного соли для улучшения вкуса - Шаг 2
Развести томатную пасту и масло.Томатную пасту лучше разводить в небольшом количестве сыворотки или воды, чтобы избежать комочков - Шаг 3
Всыпать базилик (еще можно орегано) и от меня молотая смесь из тмина, кунжута, укропа 2 ч. л.Орегано хорошо дополнит базилик, придаст более пряный аромат. Следите, чтобы специи были мелко измельчены - Шаг 4
Сахар, соль.Сахар активирует дрожжи, а соль усилит вкус. Добавляйте их постепенно, чтобы контролировать баланс вкусов - Шаг 5
Вот такой лук я использовала, готовый, продается в отделах восточной кухни. В оригинале обжарить обычный и чеснок.Сушёный лук придаст хлебу насыщенный аромат. Если используете свежий лук, обжаривайте его до золотистого цвета, чтобы убрать сырость - Шаг 6
Сухие дрожжи и лук смешиваем с мукой.Смешивайте дрожжи с мукой аккуратно, чтобы не повредить дрожжевые клетки. Это обеспечит лучшее поднятие теста - Шаг 7
Отруби тоже. Я всегда их в любой хлеб добавляю. Я отмеряла муку партиями.Отруби добавят хлебу питательности и текстуры. Их можно предварительно измельчить для более равномерного распределения - Шаг 8
В хлебопечку влить жидкий состав.Перед добавлением жидкого состава убедитесь, что хлебопечь правильно настроена и чистая - Шаг 9
И всыпать сухой партиями.Всыпайте сухой состав постепенно, чтобы избежать образования комков и обеспечить равномерное смешивание - Шаг 10
Включить программу «Выпекания», я нажала среднюю на 2 часа 17 минут. У автора 3 часа. - Шаг 11
Еще оставалась кукуруза, всыпала тоже, она здесь уместна. - Шаг 12
Муку всю не всыпать сразу, надо смотреть по тесту, тем более добавлены отруби. У автора ушло муки 600 г. - Шаг 13
По окончании программы хлеб не достаем, остужаем. - Шаг 14
Остывший можно нарезать острым ножом. - Шаг 15
Хлеб получился равномерного яркого цвета со всех сторон. - Шаг 16
Ну и аромат, конечно, богатый! - Шаг 17
Теперь покажу, как завтракает мой сын. - Шаг 18
Обжаривает домашний хлеб на сливочном масле, рядом классическая глазунья. - Шаг 19
Как вам такой завтрак? Макать хлебушек в желток. - Шаг 20
В следующем рецепте покажу еще вариант завтрака с этим хлебом.
На заметку
Готовый хлеб лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат специй. Храните хлеб в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество сушёного лука до 50 г, но следите, чтобы тесто не стало слишком сухим.Оценить54
0
Комментарии
2Супер!🍞🍞🍞🙋♀️
Танечка, очень аппетитный хлебушек получился!😍🍞😋👌👍🌞