Куриный томатный суп с тыквой и вермишелью
Описание рецепта
Слово редактора
Куриный томатный суп с тыквой и вермишелью — отличное блюдо для прохладного времени года. Тыква придаёт супу не только яркий цвет, но и приятную сладость, которая гармонично сочетается с кислинкой томатов и нежностью куриного бульона. Такой суп прекрасно подойдёт для семейного обеда, согреет и насытит. Подавайте его со свежей зеленью и ломтиком хлеба — получится ещё вкуснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный суповой набор1кг
- вода2л
- сало100г
- тыква100г
- помидоры2шт.
- лук репчатый2головка
- картофель3шт.
- томатная паста2ст. л.
- сахар1ч. л.
- сольпо вкусу
- вермишель0.5стакан
- гвоздика2звездочка
- перец красный жгучийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории562кКал23.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель сварить вместе с курицей. По готовности размять и отправить обратно в бульон.
Чтобы суп получился более насыщенным, используйте не только суповой набор, но и немного куриного мяса. Картофель разминайте тщательно — пюре должно полностью раствориться в бульоне, придавая ему густоту.
- Шаг 2
Сало мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Обжарить вместе с луком до золотистого цвета. Добавить тыкву, жарить до аромата и изменения цвета.
При обжаривании лука и сала следите, чтобы они не подгорели — огонь должен быть средним. Тыква должна стать мягче и приобрести слегка золотистый оттенок.
- Шаг 3
Нарезать помидоры, добавить к овощам. Пережарить.
Помидоры лучше предварительно очистить от кожицы — так их текстура будет нежнее. Нарезайте их небольшими кубиками для равномерного распределения в супе.
- Шаг 4
Добавить томатную пасту и сахар. Обжарить.
Сахар сбалансирует кислоту томатной пасты и придаст супу слегка сладковатый оттенок. Обжаривайте смесь до тех пор, пока она не станет однородной и слегка загустевшей.
- Шаг 5
Готовую зажарку выложить в бульон. Добавить гвоздику, соль, жгучий перец. Прокипятить в течение 5 минут. Всыпать вермишель, довести до кипения. Выключить, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10 минут.
Следите за тем, чтобы вермишель не разварилась — она должна оставаться упругой. Перед добавлением вермишели убедитесь, что бульон кипит активно.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый суп лучше всего подавать со свежей зеленью и сухариками. Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогревании в микроволновой печи или на плите следите, чтобы вермишель не разварилась — лучше разогревать небольшими порциями. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок при подаче.