Куриное филе с кешью, шампиньонами и болгарским перцем
Описание рецепта
Куриное филе с орехами и грибами — одно из тех блюд, которые готовятся быстро, но выглядят и пахнут так, будто вы потратили час. Соевый маринад даёт мясу глубину, имбирь с вином — лёгкую остроту и аромат, а кешью в финале добавляет приятный хруст. Подаю это обычно с варёным рисом, и тарелки пустеют очень быстро.Слово редактора
Блюдо в азиатском стиле: куриное филе маринуют в соевом соусе, обжаривают до корочки, а затем соединяют с шампиньонами, болгарским перцем, имбирём и белым вином. Кешью добавляет хруст и ореховую нотку. Подходит как плотный обед или лёгкий ужин. Кешью можно заменить кедровыми орехами или арахисом — вкус меняется, но блюдо остаётся цельным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Филе куриное
- куриное филе400г
- соевый соус3ст. л.
- вино белое1ст. л.
- шампиньоны8шт.
- оливковое масло2ст. л.
- чеснок1зубчик
- перец болгарский красный2шт.
- имбирь молотый1ч. л.
- кешью70г
- сахар1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории246кКал10.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарежьте кубиками по 3 см и замаринуйте в соевом соусе с щепоткой соли и сахара.Маринуйте курицу не менее 15 минут — так соевый соус успевает проникнуть в мясо. - Шаг 2
Шаг 2Шампиньоны промойте и нарежьте небольшими ломтиками.Шампиньоны нарезайте не слишком тонко, чтобы они не разварились при обжарке. - Шаг 3
На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте куриное филе до румяной корочки, затем переложите в миску.Сковорода должна быть хорошо прогрета — тогда курица схватится корочкой, а не начнёт тушиться. - Шаг 4
На той же сковороде обжарьте грибы до золотистого цвета.Не перегружайте сковороду грибами: кладите в один слой, иначе они дадут много сока. - Шаг 5Шаг 5Добавьте болгарский перец с чесноком, обжаривайте две-три минуты, затем добавьте имбирь и белое вино, накройте крышкой и готовьте три-четыре минуты.Белое вино можно заменить куриным бульоном — вкус получится мягче.
- Шаг 6Шаг 6Верните курицу к овощам, перемешайте, добавьте орехи кешью, накройте крышкой и прогрейте две минуты.Кешью добавляйте в самом конце, чтобы орехи сохранили хруст.
На заметку
Подавайте горячим — с рисом, лапшой или просто так. При подаче можно посыпать листьями кинзы. Кешью в этом рецепте заменяется кедровыми орехами или арахисом без потери логики блюда. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. Пошаговые фото помогут поймать нужную степень обжарки на каждом этапе.Оценить52
0
Комментарии
1Хороший рецепт!