Рогалики с начинкой из шпрот и укропа

Сливочное масло (80 г) растопить в микроволновке и смешать с растительным маслом (80 г).

В масляную смесь добавить уксус, кефир, сахар и соль. Яйцо и 1 желток взбить вилкой, вылить в миску и перемешать.

400 грамм муки смешать с разрыхлителем и просеять.

В масляную смесь небольшими порциями добавляем мучную.

Замешиваем мягкое тесто, немного липнущее к рукам.

Две столовые ложки муки (30 г) высыпаем на столешницу и вмешиваем в тесто. Тесто получается маслянистое и не липнущее к рукам.

Делим тесто на 4 части и убираем в холодильник.

Выкладываем шпроты без масла на блюдо. Укроп разделяем на маленькие веточки.

Припыляем столешницу мукой. Достаем по 1 части теста из холодильника и раскатываем в круг диаметром 24 см. Делим круг на 6 частей.

На каждую часть теста кладем по одной рыбке и небольшой веточке укропа. Закручиваем начинку.

Заготовки рогаликов отправляем в холодильник и достаем следующую часть теста. У меня получилось 24 рогалика.

На противень, застеленный бумагой для выпечки (не смазываем маслом), выкладываем охлажденные рогалики. Рогалики обязательно проколоть вилкой, чтобы не потрескалось тесто при выпечке.

Выпекаем рогалики в духовке, разогретой до 200°C, минут 20.

Затем смазываем рогалики взбитым желтком с 1 ст. л. молока и минуты 2–3 подрумяниваем в духовке. Кунжут или тмин — по желанию.

Такие закусочные рогалики можно взять с собой и перекусить на природе, пока готовится шашлык.

Рекомендую как закуску к пиву.

Приятного аппетита!