Картофельные блины с рыбным припеком

Картофель очищаем от шкурки, получается 500 грамм.

Очищенный картофель натираем на средней терке и выжимаем сок. Добавляем к картофелю приправу, прессованный чеснок, соль и перец. Перемешиваем.

Очищенный лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на сливочном масле до прозрачности, добавляем к картофелю.

Сюда же добавляем 1 крупное яйцо, кефир, соль и перец, перемешиваем.

Небольшими частями вмешиваем просеянную муку, получается густое тесто, как на оладьи. Муки у меня ушло 7 ст. л. без горок.

Выкладываем сайру без масла из банки и измельчаем вилкой.

Разогреваем растительное масло и выкладываем картофельный фарш (по 1 ст. л.). Можно протестировать тесто, попробовать поджарить одну маленькую картофельную лепешку без начинки. Плохо жарится — добавьте 1 ст. л. муки. И, когда выкладываете тесто, перемешивайте его в миске. Сверху на картофельный фарш кладем по 1 ч. л. сайры.

Закрываем рыбную начинку картофелем. Когда нижний слой картофеля подрумянится, блин переворачиваем.

Кладем на блинчик 1/4 часть пластинчатого сыра или посыпаем тертым твердым сыром. Затем посыпаем блинчик тмином и жарим под крышкой до румяной корочки и расплавления сыра. Помидоры черри по желанию.

Выкладываем блинчики на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Подаем картофельные блины с кетчупом и томатным соком. Приятного аппетита!