Шарлотка с ревенем и изюмом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Многие не любят полноценно завтракать. Даже в моей семье есть желающие на завтрак выпить только кофе или чай с кусочком чего-то вкусненького. Вот к такому завтраку можно с вечера испечь мягкую шарлотку с сезонным ревенем. Идея от Наташи (Okoolina), у нее еще в начинке яблочко и лимонная цедра. Вкус сливочный — кажется, что в составе присутствует сгущенное молоко.
Диаметр чаши — 21 см. Высота пирога — 3 см. Программа «Выпечка», 50 минут.
Слово редактора
Шарлотка с ревенём — отличное решение для утреннего чаепития! Ревень придаёт выпечке уникальную кислинку, которая гармонично сочетается со сладостью изюма и сливочным вкусом теста. Такое блюдо особенно актуально в сезон ревеня — поздней весной и летом. Можно экспериментировать с начинкой: добавить ягоды, например, клубнику или малину, а также разнообразить аромат с помощью корицы или цедры цитрусовых. Подавайте шарлотку тёплой, с чашечкой ароматного кофе или чая — идеальный старт дня!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука140г
- сметана150г
- яйца куриные3шт.
- сахар100г
- ванильный порошок0.3ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль гималайская1щепотка
- Для верха
- сахар коричневый1ст. л.
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории160кКал6.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сметану вбить яйца. Я брала 2 яйца + яичный порошок (1 ст. л.).Для более однородной консистенции используйте сметану комнатной температуры, а яйца предварительно охладите — так они лучше взбиваются - Шаг 2
Взбить вместе с сахаром (в оригинале 1 стакан), солью, ванилью.Взбивайте до полного растворения сахара — это обеспечит равномерную текстуру теста - Шаг 3
Вводим муку.Вводите муку постепенно, просеянную — так тесто будет более воздушным - Шаг 4
Вместе с мукой — яичный порошок, если есть.Яичный порошок поможет увеличить объём теста, но если его нет, можно обойтись и без него - Шаг 5
Разрыхлитель.Разрыхлитель добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его активность - Шаг 6
Смешать тесто.Перемешивайте тесто аккуратно, чтобы не потерять воздушность - Шаг 7
Нарезать ревень. Крупные стебли вначале разделить вдоль на 2–4 части.Нарезайте ревень одинаковыми кусочками — так он равномерно пропечётся и распределится в тесте - Шаг 8
Еще добавить промытый и отжатый изюм.Изюм можно предварительно замочить в горячей воде на 15–20 минут — он станет мягче и сочнее - Шаг 9
Смешать. Печь в духовке при 180°C 30–35 минут.Готовность шарлотки проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой, а поверхность пирога — пружинить при лёгком нажатии - Шаг 10
Я решила испечь в мультиварке. Смазала чашу и вылила тесто. После программы «Выпечка» (50 минут) пекла еще 10 минут. - Шаг 11
Верх посыпала коричневым сахаром. - Шаг 12
Утром вынимаем пирог с помощью решетки для пара. - Шаг 13
Вид снизу. - Шаг 14
Вид сбоку. - Шаг 15
Нарезать на порции. - Шаг 16
По желанию посыпать пудрой. - Шаг 17
Подаем с чаем, кофе. - Шаг 18
Мягкая сливочная шарлоточка получилась! - Шаг 19
В разломе. - Шаг 20
Угощаемся!
На заметку
Шарлотка с ревенем и изюмом лучше всего подавать слегка остывшей — так ярче ощущается вкус начинки. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного аромата можно добавить в начинку цедру лимона, а изюм предварительно замочить в роме или ликере.Оценить46
0
Комментарии
1Вкусняшка😋 я мультиварку всегда в путешествия беру так, что рецептик обязательно пригодится😍спасибо💗🌷👌