Итальянская цветная паста с омлетом и зеленью
Описание рецепта
Люблю очень цветную пасту: там и добавление шпината, и добавление морковки, и куркумы, и свеклы... А с томатами, базиликом, руколой и
Слово редактора
Цветная паста с омлетом и зеленью — отличное решение для лёгкого и питательного обеда или ужина. Итальянская кухня славится умением сочетать простые ингредиенты так, чтобы блюдо получалось не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Попробуйте добавить к этому блюду немного оливкового масла и пармезана — они подчеркнут свежесть зелени и придадут блюду более насыщенный вкус. Такой обед прекрасно подойдёт для тёплого времени года, когда хочется лёгких, но сытных блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные крупные1шт.
- макароны1горсть
- помидоры1горсть
- лук белыйпо вкусу
- рукола1горсть
- базилик свежий1горсть
- йогурт4ст. л.
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории393кКал16.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам потребуются цветные макароны твердых сортов пшеницы.
Выбирайте макароны с натуральными красителями — они не только красивые, но и полезные. Цветные макароны добавят блюду яркости и настроения.
- Шаг 2
В кипящую воду кладем горсть, солим морской солью и варим 5–7 минут, промываем.
Следите за макаронами, чтобы не переварить — они должны быть аль денте. После промывания промойте их холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
- Шаг 3
Тем временем руколу смешиваем с яйцом и йогуртом и быстро выливаем на сковородку, но так чтобы вышел пропаренный, а не жареный омлет.
Для более нежной текстуры омлета используйте сковороду с антипригарным покрытием и не перегревайте её. Готовность омлета можно определить по тому, что он станет матовым и перестанет быть жидким.
- Шаг 4
Украшаем все базиликом и багетом.
Базилик и рукола отлично дополнят вкус блюда, но можно также добавить шпинат или другую любимую зелень. Багет лучше подавать слегка подсушенным — так он будет лучше сочетаться с блюдом.
- Шаг 5
Всем приятного!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, пока омлет и паста сохраняют текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, остудите и храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновке или на сковороде. Для более яркого вкуса добавьте немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра при подаче.