Вегетарианская паста
Вегетарианская паста — блюдо итальянской кухни, которое порадует разнообразием вкусов без использования мяса. В подборке вы найдёте рецепты с различными соусами и начинками: от классических до авторских. Узнайте, как приготовить вкусную пасту без мяса — с овощами, грибами и другими ингредиентами, которые подчеркнут её неповторимый вкус. Подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола

Паста с перечным соусом
Еще один легкий рецепт пасты, взятый с моего любимого итальянского сайта. Подойдет как быстрый ужин.
bellaira
Спагетти с острым соусом
Что мне нравится в повседневных итальянских блюдах, так это их простота и в то же время гармоничный вкус. Приготовление этих спагетти займет всего 15–20 минут, набор продуктов минимальный, а результат превосходит все ожид
bellaira
Паста с нутом
Нут, как и все бобовые, популярен в Италии. Данное блюдо очень простое и одновременно вкусное, богато белком. Идеально в пост. Также его с удовольствием едят дети.
Лина
Паста с брокколи
Рецепт родом с Сицилии, где очень любят пасту и с какими только овощами ее не сочетают! Брокколи перед готовкой замачиваем минимум на полчаса (в Италии есть мнение, что в ее соцветиях собирается пыль). Эту пасту/макароны с удов
Лина
Паста с цветной капустой
Этому простому рецепту научила меня сицилийская свекровь. Хотя, мне кажется, это блюдо готовят по всей Италии. Его можно сделать постным, заменив сливочное масло на растительное, а вместо сыра добавить щепотку сванской или друг
Лина
Паста с баклажанами и шампиньонами
Что готовят в Италии, когда особо нет времени, а перекусить нужно? Конечно пасту. Открываем холодильник и смотрим, что можно использовать. У меня получился вот такой вариант.
bellaira
Кабачки, запеченные с сыром
Я думаю, у всех, кто имеет дачу или огород, сейчас изобилие кабачков. Вот один из вариантов, что с ними можно сделать.
Рецепт я увидела в первой кулинарной книге, которую купила много лет назад, когда только вышла за
bellaira
Постные макароны
Прежде чем приготовить макароны для постного стола внимательно изучите их состав — убедитесь, что при производстве не использовались яйца, ведь они относятся к категории запрещенных в пост продуктов. Затем смело приступай
Едим Дома
Паста с соусом из сливочного сыра и моцареллы
Потрясающе легкая и очень вкусная паста. Вроде ничего особенного, но сочетание томатов, сыра и ароматного зеленого масла дает невероятный вкус.
@Vlad.Chefmeals
Паста с фетой и томатами
«Фетапаста» — это очень вкусное и необычное блюдо, которым вы разнообразите свое повседневное меню. Не жалейте трав, ведь они придают невероятный аромат!
Обязательно приготовьте «фетапасту&raqu
@tatyana_yupatova
Паста с баклажанами
Очень быстрый и нереально вкусный вариант ужина! Подойдет и в качестве постного блюда.
Елена
Спагетти с томатами в собственном соку
Несложный ужин на одной сковороде.
Вместо спагетти можно использовать любую пасту из твердых сортов пшеницы.
Лук можно использовать любой репчатый. Если не любите каперсы, их можно не добавлять.
Лина
Сливочная паста с белыми грибами
Сливочная паста с белыми грибами — это очень вкусно. Готовить очень просто и быстро.
Ольга 
Паста с зеленым горошком на сковороде
Простая в приготовлении паста с небольшим количеством ингредиентов. Макароны можно использовать любые из твердых сортов пшеницы высшей категории. Горошек можно использовать свежий. Сливки берите по жирности те, что больше нравя
Лина
Спагетти башмачника (Pasta allo scarpariello)
Очень простой рецепт вегетарианской пасты. Похожа на аррабиату, но без каперсов. Рецепт взят с итальянского сайта. Блюдо родом из Неаполя, где эту пасту начали готовить в переулках Испанского квартала, где в средние века и в эп
bellaira
Каннеллони со шпинатом и рикоттой
Технология приготовления каннеллони очень проста, ошибиться тут сложно. Мне и моим близким безумно нравится сочетание нежного вкуса рикотты, чуть кисловатого шпината с настоящей итальянской пастой.
Нелли
Паста с кремом из спаржи и яйцом пашот
Нашла этот рецепт на одном из французских сайтов. Я его немного изменила. И получилось невероятно вкусно. Обязательно попробуйте, если у вас есть спаржа — можно взять зеленую, можно смешать зеленую и белую спаржу. Пасту м
Лариса
Ризотто с трюфельной пастой
Ризотто — распространенное блюдо из риса в Северной Италии. Самое изысканное ризотто — это ризотто с белым трюфелем. У нас, конечно, сложно приобрести сам трюфель, но трюфельную пасту вполне можно купить в некоторых
julika
Ризотто с мидиями и помидорами
Для жителей морского побережья употребление в пищу этих черных, будто лакированных, ракушек так же привычно, как звук прибоя. Однако в глубине континента — это несомненная роскошь, требующая и денег, и достойного повода.
Рабиндранат Тагор
Паста с готовым соусом песто
Когда я начинала готовить еду самостоятельно, мне очень не хватало вот таких наипростейших рецептов, которые сложно испортить) Сейчас у меня уже хватает смелости и финансов на эксперименты, поэтому делюсь вот таким очень вкусны
Юлия
Итальянская цветная паста с омлетом и зеленью
Люблю очень цветную пасту: там и добавление шпината, и добавление морковки, и куркумы, и свеклы... А с томатами, базиликом, руколой и омлетом — это легко и вкусно. Правда, нужно обязательно брать макароны из твердых сорто
ArtUpcyclingDesing17
Паста с фисташками
Если возьмете вкусные спелые помидоры, то получится просто умопомрачительное блюдо. Паста, томаты, фисташки, пармезан и чеснок — необыкновенное сочетание!
Елена Шашкина
Пенне с баклажанами и фетой
Пенне с баклажанами и фетой — мой любимый вариант для ужина. Готовится действительно на раз два, а все ингредиенты можно легко найти в магазине. Особенно этот рецепт понравится тем, кому наскучили классические «Карб
galay-1
Паста алла норма
Паста алла норма — прекрасный вариант быстрого и в то же время очень вкусного блюда!
Здесь минимум ингредиентов и шагов, поэтому приготовить эту пасту не составит труда! Итальянские травы добавляйте по вашему вк
Анна Сатурова
Паста с кейлом и пеперончино
Что привлекает в этом рецепте — он позволяет оценить не только пользу, но и вкус еще мало знакомого нам кейла! Правда, листья у него жестковаты, поэтому лучше подвергать их тепловой обработке. Твердый сыр можно взять любо
Юлия Высоцкая
Томатный соус для пасты
Этот соус довольно прост в приготовлении, но он способен превратить вашу пасту в изысканное блюдо. Пряный, ароматный и очень вкусный. Подходит к любой пасте.
Сочетание лучших ингредиентов: томатов, чеснока и ароматно
Ла Ванда
Паста с чечевицей
Эта паста понравится вам, независимо от вашего возраста, но особенно такое блюдо по вкусу самым маленьким... Дуэт маленьких м
burro.salvia
Паста в сливочно-ореховом соусе
Любители пасты обязательно оценят это блюдо! ))) Необыкновенно вкусный вариант соуса для пасты делает ее поистине праздн
burro.salvia
Макароны с артишоками
Анчоусы можно брать и в соли, и в оливковом масле, но если они в соли, нужно замочить их на несколько минут в воде.
Юлия Высоцкая
Макароны с пореем и грибами
Порей можно заменить шалотом или зеленым луком, но к зеленому луку больше подойдут лисички или другие свежие грибы. Если тимьян сухой, возьмите 1/2 ч. ложки.
Юлия ВысоцкаяПри приготовлении вегетарианской пасты важно учитывать несколько нюансов, которые помогут добиться идеального вкуса. Во-первых, выбор пасты — отдавайте предпочтение качественным макаронам из твёрдых сортов пшеницы. Они лучше держат форму и не развариваются. Во-вторых, обратите внимание на соусы: именно они задают основной вкус блюда. Для рецептов итальянской кухни характерны простота и ясность вкусовой палитры, поэтому старайтесь не перегружать соус множеством ингредиентов.
Среди популярных вариантов вегетарианской пасты выделяются блюда с грибами — паста грибная или спагетти с шампиньонами. Грибы придают блюду насыщенный вкус и аромат, а сливочный соус отлично дополняет их. Для приготовления соуса можно использовать сливки средней жирности, добавив к ним немного чеснока, лука и специй. Также стоит попробовать разные вариации — например, соус с добавлением орехов или растительных сливок для веганской версии блюда.
Не забывайте о свежих овощах и травах — они сделают вашу пасту более яркой и ароматной. Помидоры, шпинат, базилик, петрушка — всё это прекрасно сочетается с пастой и придаёт ей свежесть. Овощи можно добавлять как в соус, так и подавать отдельно, посыпав натёртым пармезаном или другим твёрдым сыром.
Если вы следите за калорийностью блюда, обратите внимание на диетические варианты пасты. Используйте лёгкие соусы на основе томатов или овощного бульона, минимизируйте количество масла и выбирайте менее калорийные ингредиенты. Паста без мяса может быть не только вкусной, но и полезной.
При подаче пасты не пренебрегайте гарниром из свежих овощей или лёгким салатом — это не только украсит блюдо, но и сделает его более сбалансированным. Помните, что рецепты итальянской кухни часто основаны на гармонии простых вкусов, поэтому старайтесь не усложнять рецепт лишними ингредиентами и доверяйте своим вкусовым ощущениям.


























