Окрошка на минеральной воде со сметаной
Описание рецепта
В детстве моя мама готовила огромную кастрюлю окрошки, и жарким летним днем все домашние ели ее, щуря глаза от удовольствия! Кроме меня! Я ее на дух не переносила! И вот только пару лет назад я заново с ней решила познакомиться и на удивление она мне полюбилась. Готовила ее только с квасом, так как кефир не люблю. Но решила поэкспериментировать и нашла для себя еще
Слово редактора
Окрошка на минеральной воде со сметаной — освежающий вариант традиционного холодного супа, который особенно актуален в летнюю жару. Минеральная вода придаёт блюду лёгкую газированность, а сметана — кремовость и нежность. Такое блюдо прекрасно утоляет голод и жажду, отлично сочетается с ржаным хлебом и станет настоящим спасением в жаркий день. Можно экспериментировать с ингредиентами: добавить свежую зелень, заменить ветчину на отварное мясо или рыбу, использовать разные виды овощей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный1шт.
- огурцы свежие3шт.
- редис5шт.
- ветчина150г
- укроп свежий0.5пучок
- лук зеленый0.5пучок
- яйца куриные4шт.
- вода минеральная газированная400мл
- сольпо вкусу
- сметана 15%100г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории312кКал13.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вареный картофель, огурец, редиску и ветчину нарезать кубиком.
Для равномерного нарезания используйте острый нож — так овощи будут выглядеть аккуратнее и лучше пропитаются соусом
- Шаг 2
Зелень и лук мелко порубить.
Мелко нарубленная зелень лучше распределится в блюде и придаст ему более насыщенный вкус
- Шаг 3
Перемешать и посолить.
Пробуйте на вкус после добавления соли — окрошка должна быть слегка пересолена, так как часть соли уйдёт в жидкость
- Шаг 4
Сметану положить в миску, посолить и добавить минеральную газированную воду.
Добавляйте минеральную воду постепенно, помешивая, чтобы сметана равномерно распределилась и не образовались комки
- Шаг 5
Разложить по тарелочкам окрошку, залить минеральной водой со сметаной и добавить яйцо. При желании можно добавить горчицу или хрен.
Яйца можно нарезать кубиком или разрезать на четвертинки — выбирайте способ в зависимости от того, какой вид окрошки вам больше нравится
На заметку
Окрошку лучше готовить непосредственно перед подачей, так как свежие овощи со временем теряют хрусткость. Если нужно приготовить заранее, нарежьте ингредиенты и храните в холодильнике отдельно до 12 часов, а заправку (сметана с минеральной водой) приготовьте непосредственно перед подачей. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или горчицы.