"слезы ангела"
Описание рецепта
Слово редактора
«Слёзы ангела» — изысканное десертное блюдо, которое порадует любителей творожных лакомств. Нежная текстура и деликатный вкус делают его отличным завершением праздничного ужина или сладким угощением для семейного чаепития. Десерт прекрасно сочетается с чашкой ароматного кофе или травяного чая. Попробуйте добавить в начинку немного цедры лимона или апельсина — это придаст блюду освежающую нотку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- творог500упаковка
- манная крупа1ст. л.
- сливки100г
- сахарная пудра5ст. л.
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки2786г3095.56% от дневной нормы
- Жиры1505г1881.25% от дневной нормы
- Углеводы359г119.67% от дневной нормы
- Калории26650кКал1110.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Основа: Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Добавить остальные продукты и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. Для начинки: Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния. Для суфле взбить белки с сахаром. Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму (у меня 28 см) слоем полсантиметра. Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при тем. 180 гр. на протяжении 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Вынуть и дать хорошо остыть. При остывании на поверхности пая постепенно образуются маленькие капельки золотистого цвета. Они-то и дали ему название «Слезы ангела».
При рубке масла с мукой следите, чтобы масса не нагревалась — иначе тесто будет жёстким. Для начинки выбирайте творог средней жирности — он лучше взбивается. Готовность суфле проверяйте визуально: оно должно стать золотистым и слегка подрумяниться.
На заметку
«Слёзы ангела» лучше всего подавать охлаждёнными — так десерт раскрывает все вкусовые ноты. Храните торт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более нежной текстуры можно увеличить количество сливок до 150 г, но тогда учитывайте, что десерт станет чуть более калорийным.