Варенье из ревеня в духовке — быстро и без лишней воды
Описание рецепта
Обожаю это прекрасный продукт — ревень. Часто хозяйки опасаются готовить этот продукт, и зря: в нем витамины, и настойки на нем потрясающие получаются. Вкус просто невероятный. В литературном мире с ревенем и дягилем рецепты писались даже в книгах про Анжелику. Предлагаю такой быстрый и вкусный вариант.Слово редактора
Варенье из ревеня — минималистичная заготовка из трёх ингредиентов: ревень, сахар и специи. Готовится в духовке, без добавления жидкости и без долгого стояния у плиты. Подходит для намазывания на хлеб с чаем, а также как начинка для пирогов и булочек. Главный приём, который ускоряет процесс, — предварительная заморозка ревеня.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы263г87.67% от дневной нормы
- Калории1064кКал44.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ревень заморозить заранее — это позволяет обойтись без добавления жидкости и ускоряет приготовление.Замораживать можно как свежесобранный ревень, так и купленный в магазине — достаточно нескольких часов в морозильнике. - Шаг 2
Духовку разогреть до 180 °C.Температура должна быть именно 180 °C: при более высокой варенье может пригореть по краям формы. - Шаг 3
Замороженный ревень выложить в казанок или форму для запекания, добавить сахар и специи.Специи — по вкусу: классически подходят корица, гвоздика или ваниль. Количество сахара регулируйте под кислоту вашего ревеня. - Шаг 4
Шаг 4Поставить в разогретую духовку на 20 минут.Следите за консистенцией к концу запекания: если ревень пустил много сока, можно держать ещё пять минут с приоткрытой дверцей. - Шаг 5Шаг 5Готовое варенье разложить по стерильным банкам и закатать — или сразу переложить в миску и подать к столу.Банки перед закладкой варенья обязательно простерилизуйте — иначе заготовка долго не простоит.
На заметку
Готовое варенье хранится в закатанных банках в прохладном месте до года. Открытую банку держите в холодильнике и используйте в течение двух недель. Этот рецепт с фото показывает, что из ревеня получается отличная начинка для пирогов — попробуйте добавить щепотку имбиря для более яркого вкуса.Оценить52
0