Плов с мясом и грибами
Описание рецепта
Я очень люблю плов.
Слово редактора
Плов с мясом и грибами — интересное переосмысление классического блюда. Грибы придают плову особую текстуру и насыщенный вкус, а прованские травы добавляют ароматные нотки. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, станет сытным и вкусным вариантом для встречи с друзьями. Попробуйте подавать плов с свежими овощами или лёгким салатом — это сбалансирует блюдо и добавит ему яркости. Техника тушения мяса и грибов перед добавлением риса помогает добиться гармоничного вкуса и сочности.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица200г
- рис2стакан
- барбарис1горсть
- шампиньоны свежиепо вкусу
- прованские травыпо вкусу
- соевый соус100г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории415кКал17.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам потребуется рис, у меня пропаренный и не шлифованный — именно в таком больше витаминов.
Слово редактора
Пропаренный рис меньше слипается при варке, но для плова также хорошо подойдёт длиннозёрный рис — он сохраняет рассыпчатость
- Шаг 2
Разделываем курицу, грибы и тушим их в кастрюле 10 минут. Предварительно на дно наливаем масло, обжариваем. Потом тушим, добавив воду.
Слово редактора
При обжаривании курицы и грибов следите, чтобы они не подгорели — должна появиться лёгкая золотистая корочка. Добавьте немного соевого соуса во время тушения для усиления вкуса
- Шаг 3
После этого всыпаем рис и размешиваем деревянной ложкой. Приправляем травами. После того как рис сварился, мы его укутываем в тепло (лучше в халат) и оставляем на минут 30.
Слово редактора
Перед добавлением риса убедитесь, что он хорошо промыт — это предотвратит слипание. Укутывание в тепло поможет рису «дойти» и впитать оставшиеся ароматы и соки
- Шаг 4
Раскутали, взяли ложечку и тарелочку и начали есть — это невероятно вкусно!
На заметку
Готовый плов лучше всего подавать сразу, но если необходимо сохранить, держите в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве используйте микроволновку или сковороду, чтобы рис не потерял рассыпчатость. К плову хорошо подойдут свежие овощи и зелёный салат, можно дополнить блюдо соусом на основе йогурта с зеленью.