Пельмени по-домашнему на минеральной воде с капустой
Описание рецепта
Тесто на минералке и сочная начинка с капустой — пельмени получаются именно такими, какими и должны быть домашние.Слово редактора
Домашние пельмени на минеральной газированной воде — тесто получается мягким и эластичным, хорошо раскатывается и не рвётся при варке. Начинка из свинины, белокочанной капусты и лука выходит сочной: капуста и лук дают достаточно сока, чтобы фарш не был сухим. Подойдёт для семейного обеда или заготовки впрок — пельмени можно заморозить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука2стакан
- яйца куриные2шт.
- вода минеральная газированная1стакан
- соль1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- Начинка
- свинина нежирная700г
- лук репчатый200г
- капуста белокочанная100г
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории599кКал24.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
В муку добавить соль, яйца, минеральную газированную воду и растительное масло. Замесить тесто, накрыть плёнкой и дать расстояться 30 минут.Минеральная вода должна быть холодной — так тесто замешивается лучше и не липнет к рукам. - Шаг 2
Свинину, репчатый лук и белокочанную капусту пропустить через мясорубку. Добавить соль и перец, хорошо перемешать и выбить фарш — так он становится плотнее и сочнее.Выбивать фарш — значит несколько раз с силой бросить его обратно в миску: это делает текстуру однороднее. - Шаг 3
Тесто раскатать в тонкий пласт. Стаканом вырезать кружочки.Пласт теста не должен просвечивать, но и слишком толстым быть не стоит — около двух миллиметров оптимально. - Шаг 4
На каждый кружочек выложить начинку и сформировать пельмени.Края кружочка слегка смочите водой, если тесто подсохло — это поможет плотно скрепить шов. - Шаг 5
Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду. Добавить лавровый лист и душистый перец, перемешать. Варить с момента закипания 10 минут.Не кладите сразу много пельменей: они должны свободно плавать, иначе слипнутся. - Шаг 6
Сформировать пельмени. - Шаг 7
Опустить в кипящую, подсоленную воду. Добавить лавровый лист и душистый перец. Перемешать. Варить с момента закипания в течении 10 минут. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте пельмени горячими — со сметаной, сливочным маслом или уксусом. Готовые сырые пельмени можно заморозить в один слой на доске, а затем пересыпать в пакет: хранятся до двух месяцев. Этот рецепт с фото подходит и для заготовок на неделю. Варите замороженные пельмени без разморозки, увеличив время варки на две-три минуты.Оценить53
0
Комментарии
2Такие вкусные пельмешки, хотя с начинкой не экспериментировала🌠
2 стакана муки крайне недостаточно. положила уже 4 и все равно тесто комком не скатывается. Может, воды не стакан, а столовую ложку? и яйца не два, а одно?