Булгур с овощами
Описание рецепта
Увидела на рынке свежую брюссельскую капусту и не удержалась сотворить что-нибудь летнее. Получилось неплохое постное блюдо. Количество продуктов и набор овощей абсолютно относительны. Главное — любовь к булгуру. И добавляйте все, что любите. И не только жареные (по отдельности!) овощи, но и свежие.
Слово редактора
Булгур с овощами — отличный вариант лёгкого и питательного гарнира. Это блюдо прекрасно подойдёт для летнего меню: сочные овощи и рассыпчатый булгур создают гармоничное сочетание. Вы можете экспериментировать с разными овощами — добавлять кабачок, сладкий перец, морковь. Блюдо хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может быть самостоятельным вегетарианским ужином. Обжарка овощей придаёт булгуру аппетитный вкус и аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булгур100г
- свежая брюссельская капуста300г
- лук красный1шт.
- тыква200г
- перец маринованныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории279кКал11.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту очистить от вялых верхних листьев и разрезать вдоль на две части.При разрезании капусты обратите внимание на плотность кочана — более плотные части могут требовать чуть больше времени для приготовления. - Шаг 2
Обжарить с двух сторон.Обжаривайте капусту до лёгкой румяной корочки — так она приобретёт приятный карамельный вкус. - Шаг 3
Большую красную луковицу нарезать перышками и тоже слегка обжарить. Посолить.Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и постоянно помешивайте. Красный лук добавит блюду яркий цвет. - Шаг 4
Теперь очередь тыквы с вялеными помидорами. Слегка обжарить. Посолить, поперчить. При желании добавить любимые пряные травы.Тыкву лучше нарезать одинаковыми кусочками — так она равномерно прожарится. Вяленые помидоры добавят блюду сладковатую нотку. - Шаг 5
Булгур отварить по инструкции на пачке.При варке булгура используйте пропорцию воды и крупы, указанную на упаковке, но следите за текстурой — готовый булгур должен быть рассыпчатым, а не липким. - Шаг 6
Собираем в последовательности, подсказанной вашим настроением и вдохновением. Я поливала слои салатным соусом «Бальзамико».При сборке блюда можно добавить слой из маринованного перца — он придаст блюду пикантности и яркости. - Шаг 7
Вот, что получилось у меня. Желаю и вам творческого кулинарного порыва и его воплощения в вашей художественной мастерской — на кухне!
На заметку
Булгур с овощами хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку — так блюдо сохранит текстуру. Можно добавить свежие овощи при подаче, например, огурцы или помидоры, чтобы освежить вкус.Оценить52
0
Комментарии
5Представляю, как это вкусно)))
Галочка😘, от всей души поздравляю с очередным, заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Очень красиво и, наверняка, вкусно! 🌹 Люблю булгур, сделаю обязательно. Особенно понравилось сочетание тыквы с вялеными помидорами. Спасибо!
Вкусное сочетание,красивое исполнение,Галочка! 🙌🍝🌞
Очень люблю булгур, а уж с такими овощами просто бомба!