Пирог с рисом и сайрой

Пирог с рисом и сайрой

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Простой и вкусный рыбный пирог, который очень быстро и легко готовить.

Слово редактора

Заливной пирог с рисом и сайрой — отличное решение для быстрого и сытного обеда или ужина. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного стола и не потребует много времени на приготовление. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить зелень, например, укроп или петрушку, а также попробовать использовать другие рыбные консервы. Подавайте пирог горячим — так он раскроет все свои вкусовые нотки.

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки24г
    26.67% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы55г
    18.33% от дневной нормы
  • Калории473кКал
    19.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовим рис. Промываем и варим в подсоленной воде по инструкции.
    Приготовим рис. Промываем и варим в подсоленной воде по инструкции.
    Чтобы рис не слипался, используйте длиннозёрный или пропаренный. Следите за количеством воды — рис должен быть рассыпчатым, а не разварившимся.
  • Шаг 2 Приготовим тесто для пирога. Два крупных яйца смешиваем с солью и взбиваем вилкой.
    Приготовим тесто для пирога. Два крупных яйца смешиваем с солью и взбиваем вилкой.
    Для более пышного теста используйте яйца комнатной температуры — они лучше взбиваются.
  • Шаг 3 В яичную смесь добавляем сахар (1 ч. л. без горок), кефир и сметану, взбиваем венчиком.
    В яичную смесь добавляем сахар (1 ч. л. без горок), кефир и сметану, взбиваем венчиком.
    Кефир и сметана добавят тесту нежность и лёгкую кислинку. Убедитесь, что продукты одинаковой температуры — так они лучше смешаются.
  • Шаг 4 Муку смешиваем с разрыхлителем и содой, просеиваем.
    Муку смешиваем с разрыхлителем и содой, просеиваем.
    Просеивание муки обогащает её воздухом, делая тесто более пышным. Используйте сито с мелкими ячейками.
  • Шаг 5 Вмешиваем по 1 ст. л. мучную смесь в жидкую и замешиваем густое тесто без комочков. Можно тесто взбить миксером до однородности.
    Вмешиваем по 1 ст. л. мучную смесь в жидкую и замешиваем густое тесто без комочков. Можно тесто взбить миксером до однородности.
    Чтобы избежать комочков, добавляйте мучную смесь постепенно и тщательно перемешивайте. Если используете миксер, начните с низкой скорости.
  • Шаг 6 Очищенный репчатый лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле (1 ст. л.) до прозрачности. Добавляем сливочное масло.
    Очищенный репчатый лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле (1 ст. л.) до прозрачности. Добавляем сливочное масло.
    Лук обжаривайте на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал прозрачным и мягким. Это улучшит вкус начинки.
  • Шаг 7 Трем на крупной терке небольшую морковь и добавляем к луку, тушим 2–3 минуты.
    Трем на крупной терке небольшую морковь и добавляем к луку, тушим 2–3 минуты.
    Морковь должна стать мягкой, но не потерять цвет. Следите, чтобы овощи не подгорели — это испортит вкус начинки.
  • Шаг 8 Выкладываем сайру ТМ «Капитан Вкусов» из банки без масла и измельчаем вилкой.
    Выкладываем сайру ТМ «Капитан Вкусов» из банки без масла и измельчаем вилкой.
    Измельчайте сайру тщательно, чтобы в начинке не было крупных кусочков. Можно дополнительно размять вилкой, добавив немного жидкости из банки, если консистенция слишком сухая.
  • Шаг 9 В готовый рис кладем сайру и пассеровку, добавляем по вкусу соль, перемешиваем. Вместо соли можно добавить соевый соус (1–2 ст. л.). Начинка готова.
    В готовый рис кладем сайру и пассеровку, добавляем по вкусу соль, перемешиваем. Вместо соли можно добавить соевый соус (1–2 ст. л.). Начинка готова.
    Соевый соус добавит начинке умами-вкус и слегка солоноватую нотку. Регулируйте количество в зависимости от солёности сайры.
  • Шаг 10 Приготовим формочки для выпечки. У меня 3 формочки: 2 формочки размером 28х10 см и 1 формочка 20х20 см. Смазываем формочки растительным маслом и посыпаем панировочными сухарями.
    Приготовим формочки для выпечки. У меня 3 формочки: 2 формочки размером 28х10 см и 1 формочка 20х20 см. Смазываем формочки растительным маслом и посыпаем панировочными сухарями.
  • Шаг 11 Выкладываем 1/2 часть теста и разравниваем силиконовой лопаткой. Кладем в каждую формочку по 3 половинки вареных яиц и топим их в тесте. У меня яйца отварены не вкрутую: белок отварен полностью, а желток — наполовину. Если у вас не вышло так отварить яйца, то лучше натрите их на крупной терке и добавьте в начинку. Почему? Вареные, крупно нарезанные яйца после выпечки в тесте становятся жесткими, особенно белок.
    Выкладываем 1/2 часть теста и разравниваем силиконовой лопаткой. Кладем в каждую формочку по 3 половинки вареных яиц и топим их в тесте. У меня яйца отварены не вкрутую: белок отварен полностью, а желток — наполовину. Если у вас не вышло так отварить яйца, то лучше натрите их на крупной терке и добавьте в начинку. Почему? Вареные, крупно нарезанные яйца после выпечки в тесте становятся жесткими, особенно белок.
  • Шаг 12 Раскладываем начинку по формочкам.
    Раскладываем начинку по формочкам.
  • Шаг 13 Закрываем начинку тестом. Можно украсить верх пирога. У меня для украшения морковь, еще немного посыпан пирог панировочными сухарями. Выпекаем пироги в хорошо разогретой до 180°C духовке до румяной корочки (примерно 35 минут).
    Закрываем начинку тестом. Можно украсить верх пирога. У меня для украшения морковь, еще немного посыпан пирог панировочными сухарями. Выпекаем пироги в хорошо разогретой до 180°C духовке до румяной корочки (примерно 35 минут).
  • Шаг 14 Затем смазываем пироги желтком, взбитым с 1 ст. л. молока и щепоткой сахара, и дорумяниваем в духовке (примерно 2–3 минуты). Можно посыпать пироги черным кунжутом или тмином — это по желанию.
    Затем смазываем пироги желтком, взбитым с 1 ст. л. молока и щепоткой сахара, и дорумяниваем в духовке (примерно 2–3 минуты). Можно посыпать пироги черным кунжутом или тмином — это по желанию.
  • Шаг 15 Пироги готовы! Даем время немного остыть (2–3 минуты) пирогам и извлекаем из формочек. Можно смазать горячие пироги сливочным маслом или сбрызнуть водой. Накрываем пироги полотенцем и наслаждаемся ароматом выпечки.
    Пироги готовы! Даем время немного остыть (2–3 минуты) пирогам и извлекаем из формочек. Можно смазать горячие пироги сливочным маслом или сбрызнуть водой. Накрываем пироги полотенцем и наслаждаемся ароматом выпечки.
  • Шаг 16 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовый пирог с рисом и сайрой лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Хранить пирог можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте духовку, разогревая при 180 °C около 10 минут — так корочка останется хрустящей. В начинку можно добавить зелёный лук или укроп для свежести.
Оценить56
0

Что готовим

сухари
панировочные ...
сливочные ...
... с сахаром
... с соусом
... с солью
... без масла
... с луком
... без сахара
соевые ...

Из чего готовим

... на кефире
Без сахара

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Инна БИА
    Инна БИА

    Шедевр!!!

    • Яся
      Яся

      Должно быть вкусно! 😋🎣 Оля, скажите, а если делать его в одной форме, то какого размера она должна будет быть (хотя бы примерно)?

      • Натали*Лали
        Натали*Лали

        Хороший заливной пирог,Ольга!Мне нравится такой вариант,с яйцом внутри😊😊😊🎏🎏🎏

        Оставить комментарий