Севиче из тунца с грейпфрутом
Описание рецепта
Слово редактора
Севиче из тунца с грейпфрутом — освежающее блюдо, которое прекрасно подойдёт для летнего меню. Техника приготовления позволяет сохранить нежность рыбы и яркость вкусов фруктов и овощей. Цитрусовые ноты грейпфрута и лайма отлично оттеняют вкус тунца, а острота перцев чили добавляет пикантности. Подавайте севиче как аперитив или лёгкое блюдо на ужин — оно порадует любителей свежих салатов и экзотических вкусовых сочетаний.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе тунца ТМ «Магуро»4шт.
- грейпфруты2шт.
- белый бальзамический крем1ст. л.
- лук красный1шт.
- лайм1шт.
- перец чили зеленыйпо вкусу
- перец чили красныйпо вкусу
- сольпо вкусу
- соевый соус15мл
- кинза свежая1веточка
- оливковое масло1ст. л.
- имбирь корень20г
- салатный микс200г
- мята1веточка
Пищевая ценность
- Белки102г113.33% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории707кКал29.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления нам понадобятся эти ингредиенты.
- Шаг 2
Филе тунца ТМ «Магуро» разморозьте, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Слово редактора
Тунца лучше размораживать постепенно в холодильнике — так он сохранит текстуру и вкус. Обязательно удалите лишнюю влагу, чтобы соус не стал водянистым.
- Шаг 3
Из перцев удалите семена и нарежьте кружочками. Лук нарежьте тонкой соломкой. Чеснок мелко нарежьте. Грейпфруты очистите и снимите пленку с каждой дольки.
Слово редактора
Для более тонкого вкуса используйте острый нож, чтобы нарезать овощи. Семена в перцах могут добавить излишнюю горечь, поэтому их важно удалить.
- Шаг 4
В глубокую миску выложите нарезанные овощи, грейпрут и нарезанную на небольшие кубики рыбу. Имбирь почистите и натрите на терке. Выжмите сок лайма.
Слово редактора
Имбирь придаст блюду освежающую нотку. Чтобы сок лайма был более ароматным, выдавите его через ситечко, чтобы избавиться от мякоти и косточек.
- Шаг 5
Влейте соевый соус и белый бальзамический крем. Все перемешайте, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут.
Слово редактора
Охлаждение поможет ингредиентам лучше пропитаться соусом. Следите, чтобы миска была достаточно глубокой — севиче должно полностью покрываться соусом.
- Шаг 6
Салатную смесь промойте, красный лук нарежьте тонкой соломкой. Все перемешайте и заправьте оливковым маслом.
Слово редактора
Салатный микс выбирайте свежий и хрустящий. Оливковое масло лучше добавлять в самом конце, чтобы листья не потеряли текстуру.
- Шаг 7
Разложите овощи по тарелкам, выложите севиче, украсив веточкой мяты и кинзы, по желанию посыпьте кунжутом.
На заметку
Севиче лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется свежесть и текстура ингредиентов. Если необходимо приготовить блюдо заранее, оставьте его в холодильнике не более чем на 1–2 часа, накрыв плёнкой, чтобы избежать потери вкусовых качеств. К севиче отлично подойдёт лёгкий сухой белый вино или безалкогольный напиток с цитрусовыми нотами.