Мороженое «малина на твороге»
Описание рецепта
Творожное мороженое — интересное, вкусное, а ягода обогатит состав. Я уже выставляла мороженое из творога на йогурте 6 лет назад: https://www.edimdoma.ru/retsepty/52030-tvorozhnoe-morozhenoe-stroynyashka. На этот раз в составе сливки. Идея от Нади (Пышка-Худышка). Как всегда уменьшила сильно сахар. В оригинале клюква пополам с сахаром.
Слово редактора
Творожное мороженое — отличная альтернатива классическому десерту. Благодаря малине лакомство приобретает приятную ягодную кислинку, а творог делает его более нежным и полезным. Такое мороженое особенно актуально в жаркие дни — оно не только освежит, но и порадует необычным вкусом. Вы можете экспериментировать с ягодами: вместо малины попробуйте добавить клубнику, чернику или даже кусочки персика — каждый вариант откроет новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200г
- сахар60г
- малина замороженная140г
- сливки 33–35%100мл
- ванильный порошок2щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории238кКал9.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В творог всыпать половину сахара и ваниль.Для более нежной консистенции выбирайте мягкий творог с низким содержанием жира - Шаг 2
Перетереть или взбить блендером.Используйте блендер на низкой скорости, чтобы избежать излишнего воздуха в массе - Шаг 3
Малину или клюкву засыпать второй половиной сахара.Клюква добавит лёгкую кислинку, но малина даст более насыщенный ягодный вкус - Шаг 4
Отдельно взбить сливки.Сливки должны быть хорошо охлаждёнными — так они лучше взбиваются - Шаг 5
В сливки перенести творог.Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность взбитых сливок - Шаг 6
Добавить ягоду.Если малина замороженная, дайте ей немного оттаять, чтобы легче было перемешать - Шаг 7
Перемешать.Используйте ложку или лопатку, которая не впитывает запахи, чтобы не испортить вкус мороженого - Шаг 8
Заморозить стакан-мороженицу (8 ч и более).Чем дольше замораживаете стакан-мороженицу, тем лучше будет результат - Шаг 9
Перенести в стакан состав.Убедитесь, что стакан хорошо охлаждён, иначе масса может начать таять - Шаг 10
Стакан 240 мл, мешала в 2 партии. - Шаг 11
Мешаем ложкой из набора 5–7 минут до загустения. - Шаг 12
Переносим в формы для мороженого. - Шаг 13
Остатки можно так заморозить. - Шаг 14
Закрываем и замораживаем на несколько часов. - Шаг 15
Опустить в теплую воду (или под кран) формы, чтобы лучше вытащить мороженое. - Шаг 16
Для страховки я положила на лед, но оно отлично держит форму, медленно тает. - Шаг 17
Серединка в разрезе. - Шаг 18
Мороженое можно приготовить единым куполом и подать в виде тортика. Обсыпать орешками. - Шаг 19
Но порционно все же удобнее и подавать, и хранить.
На заметку
Готовое мороженое лучше всего замораживать 8–10 часов — так оно приобретёт оптимальную консистенцию. Хранить в морозилке можно до 2 недель в герметичном контейнере. Для более выраженного ягодного вкуса можно увеличить количество малины до 200 г, но тогда слегка скорректируйте количество сахара. Вместо замороженной малины можно использовать свежую, предварительно измельчив её.Оценить52
0
Комментарии
1Танечка, вкусное и полезное мороженое-твороженое!🍦🍦👍👏😋😍🌞