Мороженое «малина на твороге»
Описание рецепта
Творожное мороженое — интересное, вкусное, а ягода обогатит состав. Я уже выставляла мороженое из творога на йогурте 6 лет назад:
Слово редактора
Творожное мороженое — отличная альтернатива классическому десерту. Благодаря малине лакомство приобретает приятную ягодную кислинку, а творог делает его более нежным и полезным. Такое мороженое особенно актуально в жаркие дни — оно не только освежит, но и порадует необычным вкусом. Вы можете экспериментировать с ягодами: вместо малины попробуйте добавить клубнику, чернику или даже кусочки персика — каждый вариант откроет новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200г
- сахар60г
- малина замороженная140г
- сливки 33–35%100мл
- ванильный порошок2щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории238кКал9.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В творог всыпать половину сахара и ваниль.
Для более нежной консистенции выбирайте мягкий творог с низким содержанием жира
- Шаг 2
Перетереть или взбить блендером.
Используйте блендер на низкой скорости, чтобы избежать излишнего воздуха в массе
- Шаг 3
Малину или клюкву засыпать второй половиной сахара.
Клюква добавит лёгкую кислинку, но малина даст более насыщенный ягодный вкус
- Шаг 4
Отдельно взбить сливки.
Сливки должны быть хорошо охлаждёнными — так они лучше взбиваются
- Шаг 5
В сливки перенести творог.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность взбитых сливок
- Шаг 6
Добавить ягоду.
Если малина замороженная, дайте ей немного оттаять, чтобы легче было перемешать
- Шаг 7
Перемешать.
Используйте ложку или лопатку, которая не впитывает запахи, чтобы не испортить вкус мороженого
- Шаг 8
Заморозить стакан-мороженицу (8 ч и более).
Чем дольше замораживаете стакан-мороженицу, тем лучше будет результат
- Шаг 9
Перенести в стакан состав.
Убедитесь, что стакан хорошо охлаждён, иначе масса может начать таять
- Шаг 10
Стакан 240 мл, мешала в 2 партии.
- Шаг 11
Мешаем ложкой из набора 5–7 минут до загустения.
- Шаг 12
Переносим в формы для мороженого.
- Шаг 13
Остатки можно так заморозить.
- Шаг 14
Закрываем и замораживаем на несколько часов.
- Шаг 15
Опустить в теплую воду (или под кран) формы, чтобы лучше вытащить мороженое.
- Шаг 16
Для страховки я положила на лед, но оно отлично держит форму, медленно тает.
- Шаг 17
Серединка в разрезе.
- Шаг 18
Мороженое можно приготовить единым куполом и подать в виде тортика. Обсыпать орешками.
- Шаг 19
Но порционно все же удобнее и подавать, и хранить.
На заметку
Готовое мороженое лучше всего замораживать 8–10 часов — так оно приобретёт оптимальную консистенцию. Хранить в морозилке можно до 2 недель в герметичном контейнере. Для более выраженного ягодного вкуса можно увеличить количество малины до 200 г, но тогда слегка скорректируйте количество сахара. Вместо замороженной малины можно использовать свежую, предварительно измельчив её.