Куриный суп с яйцами и кабачками
Описание рецепта
Слово редактора
Куриный суп с яйцами и кабачками — лёгкое и питательное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда. Молодые кабачки придают супу нежность и сочность, а яйца добавляют кремовость. Это блюдо особенно актуально в летний сезон, когда кабачки в самом разгаре. Подавайте суп со свежим хлебом или гренками — так вкус раскроется ещё ярче. Отличный вариант для тех, кто хочет приготовить что-то простое, но при этом вкусное и полезное.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода700мл
- куриные грудки0.5шт.
- кабачки молодые400г
- помидоры150г
- яйца куриные3шт.
- лук зеленыйпо вкусу
- петрушка зеленьпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории168кКал7.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку залить водой. Варить с момента закипания 15 минут.
Слово редактора
Чтобы бульон был более ароматным, добавьте в кастрюлю немного лаврового листа и чёрный перец горошком. Следите, чтобы вода не бурлила сильно — это может сделать бульон мутным
- Шаг 2
Нарезать очищенный кабачок и помидоры.
Слово редактора
Кабачки нарежьте кубиками примерно 1 см, а помидоры — небольшими дольками. Так овощи равномерно проварятся и не разварятся
- Шаг 3
Из бульона вынуть мясо.
- Шаг 4
В кастрюлю выложить нарезанные овощи.
Слово редактора
Перед добавлением овощей убедитесь, что бульон кипит — так они быстрее начнут готовиться и сохранят текстуру
- Шаг 5
Добавить зеленый лук и петрушку. Варить 10 минут.
Слово редактора
Зелень лучше добавлять в самом конце, чтобы она не потеряла цвет и аромат. Проверяйте готовность овощей — они должны стать мягкими, но не развариться
- Шаг 6
Яйца взбить вилкой.
Слово редактора
Для более нежной консистенции яиц взбивайте их с небольшим количеством соли — так они лучше распределятся в супе
- Шаг 7
Влить яичную смесь в суп, постоянно помешивая. Добавить соль и куриную грудку. Кипятить суп в течение 3 минут. Приятного аппетита!
Слово редактора
Постоянно мешайте суп при добавлении яиц, чтобы они равномерно распределились и не образовали крупных хлопьев. Соль добавляйте по вкусу, учитывая солёность курицы и других ингредиентов
На заметку
Готовый куриный суп с яйцами и кабачками можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного тёртого твёрдого сыра или сухариков.