Ванильные капкейки с ягодным конфитюром

Ванильные капкейки с ягодным конфитюром

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Наступила осень, но летнее настроение остается на наших столах в виде ароматной выпечки с яркими ягодами! Нежные, воздушные, очень вкусные капкейки — отличное дополнение к ароматным чаю или кофе. Они станут оригинальным украшением как праздничного, так и повседневного стола, их по достоинству оценят и взрослые, и дети.

Ингредиенты на порции

  • Дополнительно
  • клубника50г
  • посыпка кондитерская1ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры69г
    86.25% от дневной нормы
  • Углеводы87г
    29.00% от дневной нормы
  • Калории1020кКал
    42.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром до пышности.
    Взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром до пышности.
  • Шаг 2 По одному постепенно добавляем яйца.
    По одному постепенно добавляем яйца.
  • Шаг 3 Вливаем молоко, сметану, растительное масло.
    Вливаем молоко, сметану, растительное масло.
  • Шаг 4 Добавляем щепотку ванилина Haas, все перемешиваем.
    Добавляем щепотку ванилина Haas, все перемешиваем.
  • Шаг 5 Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем Haas и содой.
    Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем Haas и содой.
  • Шаг 6 Вот такое красивое, нежное получается тесто.
    Вот такое красивое, нежное получается тесто.
  • Шаг 7 Разливаем тесто по формам, у меня тюльпаны для капкейков.
    Разливаем тесто по формам, у меня тюльпаны для капкейков.
  • Шаг 8 Выпекаем при температуре 180°C около 15–20 минут.
    Выпекаем при температуре 180°C около 15–20 минут.
  • Шаг 9 Приготовим ягодный конфитюр. Можно сделать его заранее. В чашке смешиваем 10 г пектина и 20 г сахара. В сотейник кладем ягоды (я решила сделать микс и взяла малину, клубнику, черную смородину и ежевику. Получился очень насыщенный, яркий, ароматный и вкусный конфитюр)! Добавляем в сотейник к ягодам 50 г сахара и доводим массу до кипения.
    Приготовим ягодный конфитюр. Можно сделать его заранее. В чашке смешиваем 10 г пектина и 20 г сахара. В сотейник кладем ягоды (я решила сделать микс и взяла малину, клубнику, черную смородину и ежевику. Получился очень насыщенный, яркий, ароматный и вкусный конфитюр)! Добавляем в сотейник к ягодам 50 г сахара и доводим массу до кипения.
  • Шаг 10 Добавляем в кипящее ягодное пюре смесь сахара с пектином, помешиваем и варим до загустения. Накрываем пищевой пленкой в контакт и остужаем.
    Добавляем в кипящее ягодное пюре смесь сахара с пектином, помешиваем и варим до загустения. Накрываем пищевой пленкой в контакт и остужаем.
  • Шаг 11 Готовые капкейки остужаем, затем вынимаем серединку специальным буром для кексов.
    Готовые капкейки остужаем, затем вынимаем серединку специальным буром для кексов.
  • Шаг 12 Наполняем серединки капкейков ягодным конфитюром.
    Наполняем серединки капкейков ягодным конфитюром.
  • Шаг 13 Приготовим крем. Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до пышности, добавляем холодный творожный сыр, ванилин Haas, взбиваем еще 3–5 минут. Делим крем пополам.
    Приготовим крем. Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до пышности, добавляем холодный творожный сыр, ванилин Haas, взбиваем еще 3–5 минут. Делим крем пополам.
  • Шаг 14 Одну часть оставляем светлой, другую — смешиваем с клубничным шоколадом.
    Одну часть оставляем светлой, другую — смешиваем с клубничным шоколадом.
  • Шаг 15 Выкладываем крем в кондитерский мешок с насадкой большая звезда, в одну половину мешка помещаем светлую часть, в другую — клубничную.
    Выкладываем крем в кондитерский мешок с насадкой большая звезда, в одну половину мешка помещаем светлую часть, в другую — клубничную.
  • Шаг 16 Наносим шапочки из крема на капкейки.
    Наносим шапочки из крема на капкейки.
  • Шаг 17 Украшаем ягодами клубники и кондитерскими посыпками! Такие нежные, красивые капкейки обязательно поднимут настроение, если за окном хмурая, дождливая погода. Приятного чаепития!
    Украшаем ягодами клубники и кондитерскими посыпками! Такие нежные, красивые капкейки обязательно поднимут настроение, если за окном хмурая, дождливая погода. Приятного чаепития!
Оценить56
0

Автор рецепта

Анюта МАнюта М,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Е&
    Елена &&&

     Очень красиво и очевидно, что вкусно! Но очень калорийно! На 280г муки - 370г сливочного масла (считая крем), 40г растительного, 50г сметаны и ещё надо приплюсовать творожный сыр. Больше одной штучки лучше не есть. Аня, я ты весь крем использовала? Его достаточно много кажется должно получиться.

    • ЭLENA
      ЭLENA

       Красавчики воздушные!!!👌👍😍

      • kristinachernova
        kristinachernova

         Какие волшебные и нежные 👍👍👍 красота

        Оставить комментарий