Курд из лимонного базилика

31 июля 2019

Время приготовления 3 ч

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Курд из базилика — это и десерт, и крем, и добавка в мороженое. Рекомендую приготовить курд именно из лимонного базилика, тонкий лимонный вкус с нотками горчинки даст это растение. В сети есть рецепты с лимонным соком, предпочитаю оставить только лимонность базилика, а в качестве добавки использовать яблочный или персиковый сок или мякоть. Приятного аппетита!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории305кКал
12.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Е&

Елена &&&

Шаги рецепта

Шаг 1
Промываем базилик, просушиваем и обрываем листики.
Шаг 2
В блендер кладем листья, ложку сахара, ложку сока или мякоть 1/2 яблока.
Шаг 3
Измельчаем.
Шаг 4
Нагреваем сливки.
Шаг 5
Кладем листья измельченные в сливки и даем настояться 30 минут. Экстрагируем ароматы и вкус.
Шаг 6
Взбиваем желтки с сахаром.
Шаг 7
Нагреваем сливки с зеленью и кладем пару ложек в яичную смесь, перемешиваем. Соединяем обе массы.
Шаг 8
Прогреваем на водяной бане 10 минут, помешивая.
Шаг 9
Перетираем массу через сито.
Шаг 10
Добавляем мягкое масло.
Шаг 11
Перемешиваем до однородности.
Шаг 12
Накрываем пленкой и ставим в холодильник минимум на 30 минут. Оптимально — 4 часа.
Шаг 13
Приятного аппетита!