Фарфалле с кабачками и зелёным соусом из шпината и орехов
Описание рецепта
Зелёный соус из шпината и орехов получается насыщенным и немного ореховым — он полностью меняет обычную пасту с кабачком. Готовлю это блюдо, когда хочется чего-то лёгкого, но с характером.Слово редактора
Паста фарфалле с кабачками и зелёным соусом — быстрое вегетарианское блюдо на каждый день. Соус готовится в блендере из шпината, грецких орехов и подсолнечного масла — без термообработки, поэтому шпинат сохраняет яркий цвет и вкус. Кабачок слегка припускается на сковороде и прогревается вместе с соусом. Подойдёт тем, кто хочет сытный, но лёгкий ужин без мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны-бантики400г
- кабачки1шт.
- шпинат1пучок
- грецкие орехи50г
- подсолнечное масло100мл
- соль1шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории546кКал22.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить в блендере грецкие орехи, шпинат и подсолнечное масло до однородного соуса. Добавить соль и любимые приправы, ещё раз пробить.Приправы — на ваш вкус: тимьян, сухой чеснок, смесь перцев хорошо сочетаются с этим соусом. - Шаг 2Шаг 2Кабачок нарезать кубиком и припустить на сковороде пять минут.Хотите более мягкий кабачок — увеличьте время припускания до восьми-десяти минут.
- Шаг 3Шаг 3Влить соус к кабачкам и прогреть на небольшом огне одну-две минуты.Если соус густоват, добавьте две-три ложки воды от варки пасты перед тем как смешивать.
- Шаг 4Шаг 4Сварить фарфалле согласно инструкции на упаковке, воду слить.Не переваривайте фарфалле: паста аль денте лучше держит форму и не разваливается при смешивании.
- Шаг 5Шаг 5Переложить пасту в сковороду к соусу и кабачкам, прогреть вместе около минуты. Подавать сразу.Подавайте сразу — при повторном разогреве шпинатный соус теряет яркость цвета.
На заметку
Готовое блюдо подавайте горячим, сразу после прогрева. По этому рецепту паста хорошо получается и с другими видами — пенне или фузилли. Остатки можно хранить в холодильнике до суток, но соус немного потемнеет. Посмотрите фото шагов — они помогут точнее нарезать кабачок и поймать нужную консистенцию зелёного соуса.Оценить52
0
Комментарии
1😋