Куриное филе с соусом из спаржи и сливками
Описание рецепта
Спаржа в роли гарнира — не такая уж редкость, но именно в паре с бархатистым сливочным соусом она раскрывается по-другому. Мускатный орех даёт тонкую пряность, чеснок — лёгкую остроту, и всё это отлично ложится на нейтральное куриное филе. Блюдо собирается быстро, выглядит аккуратно и вполне тянет на ужин, которым не стыдно угостить гостей.Слово редактора
Блюдо сочетает готовое запечённое куриное филе с домашним соусом на основе сливок, сливочного масла и спаржи. Соус загущается мукой и ароматизируется мускатным орехом — получается нежная, чуть пряная текстура. Подходит для быстрого ужина, когда хочется чего-то сытного, но без долгой готовки. Зелень — укроп и петрушка — добавляется при подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- запеченное куриное филе ТМ «Петруха Готово»1упаковка
- спаржа300г
- мука1ст. л.
- растительное масло20мл
- сливки120мл
- укроп1пучок
- петрушка1пучок
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- сливочное масло20г
- мускатный орех0.3шт.
Пищевая ценность
- Белки112г124.44% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории926кКал38.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Спаржу отварите до готовности, затем обжарьте на сковороде с чесноком.Спаржу не переваривайте: она должна оставаться упругой, а не мягкой. - Шаг 2Шаг 2Растопите сливочное масло в разогретой сковороде, всыпьте муку и тщательно перемешайте до однородности.Чтобы не было комков, муку добавляйте в хорошо разогретое масло и сразу активно мешайте.
- Шаг 3Шаг 3Влейте сливки тонкой струйкой, не переставая мешать. Добавьте тёртый мускатный орех.Сливки лучше взять жирностью от 20% — соус выйдет гуще и насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Убавьте огонь и тушите около 10 минут, пока соус не загустеет.Периодически помешивайте соус, чтобы он не пригорал у дна.
- Шаг 5Шаг 5Куриное филе разогрейте на сковороде.Если филе сухое после хранения, добавьте на сковороду несколько ложек воды или бульона.
- Шаг 6Шаг 6Выложите филе на тарелку вместе с отварной спаржей, полейте соусом и посыпьте рубленой зеленью.Зелень кладите в самом конце, чтобы она не потеряла цвет и аромат.
На заметку
Подавайте сразу, пока соус горячий и не загустел сверх меры. Если хотите сохранить соус, перелейте его в контейнер и держите в холодильнике до суток — при разогреве добавьте немного сливок и перемешайте. Этот рецепт с фото подойдёт и для подачи с рисом или картофельным пюре вместо спаржи.Оценить0.00
0