Солянка морская
Описание рецепта
Слово редактора
Морская солянка — отличное блюдо для тех, кто любит насыщенный вкус морепродуктов. Этот густой и ароматный суп прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина. В рецепте гармонично сочетаются разные виды рыбы и морепродуктов, что делает блюдо особенно интересным. Подавайте солянку со свежей зеленью и ломтиком лимона — так вкус раскроется ещё ярче. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами: можно добавить другие морепродукты или варьировать количество маслин и оливок по вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода2л
- горбуша в собственном соку1банка
- кальмары замороженные3шт.
- лосось слабосоленый100г
- мидии консервированные 100г
- картофель2шт.
- томатная паста ТМ «Ящик астраханских помидоров» 1ст. л.
- маслины без косточек1горсть
- оливки без косточек1горсть
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- каперсы1горсть
- лимоны0.5шт.
- лук репчатый1шт.
- петрушка1пучок
- укроп1пучок
- растительное масло20мл
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории488кКал20.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Воду налейте в кастрюлю и поставьте на плиту.
- Шаг 3
В кипящую воду добавьте кубиками нарезанный картофель. После повторного закипания посолите и поперчите.
Чтобы картофель не разварился, нарезайте его кубиками примерно одинакового размера. Соль и перец лучше добавлять после закипания, чтобы вкус равномерно распределился по супу
- Шаг 4
Нарежьте лук — мелкими кубиками, маслины и оливки — кружочками.
Для более эстетичного вида блюда старайтесь нарезать маслины и оливки одинаковыми по размеру кружочками
- Шаг 5
На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте томатную пасту ТМ «Ящик астраханских помидоров» и немного воды, потушите.
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал золотистым. Томатная паста придаст супу насыщенный цвет и глубину вкуса
- Шаг 6
Кальмары разморозьте, очистите, нарежьте тонкой соломкой и припустите на сковороде с томатной пастой и луком.
Будьте осторожны при работе с кальмарами — они легко пережариваются и становятся резиновыми. Припускайте их недолго, чтобы сохранить нежность
- Шаг 7
С горбуши слейте жидкость, удалите большие косточки, порубите. Кубиками нарежьте лосось.
При работе с консервированной горбушей внимательно проверяйте наличие мелких костей
- Шаг 8
За семь минут до готовности картофеля добавьте кальмары, горбушу, лосось, мидии.
Следите за временем добавления ингредиентов — это важно для сохранения текстуры продуктов. Проверяйте готовность картофеля: он должен быть мягким, но не разварившимся
- Шаг 9
Добавьте оливки, маслины и каперсы. При желании сок от каперсов тоже можете добавить в бульон. Варите до готовности.
Каперсы добавят солёности и пикантности, поэтому добавляйте их аккуратно, учитывая общий баланс вкусов
- Шаг 10
Готовый суп разлить по тарелкам, украсить кусочками лимона и свежей зеленью.
На заметку
Морскую солянку лучше всего подавать горячей, украсив свежей зеленью и ломтиками лимона. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или кастрюлю на слабом огне, чтобы сохранить текстуру ингредиентов. Для более насыщенного вкуса можно добавить в солянку немного огуречного рассола.