Душистый картофель со свининой — в духовке с тимьяном и чесноком
Описание рецепта
Это наш семейный вариант картошки с мясом — тот, что уходит со стола одним из первых. Свинину с тимьяном обжариваю до корочки, потом всё вместе отправляю в духовку с чесноком. Картофель пропитывается мясным духом и пряностями, становится мягким внутри и чуть румяным снаружи. Блюдо одинаково хорошо и в будний день на ужин, и когда приходят гости.Слово редактора
Картофель со свининой, запечённый в духовке, — блюдо без лишних шагов. Мясо с луком сначала обжаривают на сильном огне с тимьяном и перцем, затем соединяют с нарезанным картофелем и отправляют в духовку. Чеснок добавляется перед запеканием — он успевает отдать аромат, не превращаясь в горечь. Подходит для будничного ужина и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина с жирком600г
- картофель1.5кг
- лук репчатый200г
- тимьян сушеный1ст. л.
- чеснок2зубчик
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- растительное масло4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры93г116.25% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории1225кКал51.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Инна Хохлова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезать на куски, лук — полукольцами.Берите свинину с небольшим количеством жира — лопатку или шею: так мясо получится сочнее. - Шаг 2
В сотейник налить две столовые ложки растительного масла, разогреть на сильном огне. Обжарить свинину с луком, добавить соль, перец и сушёный тимьян. Жарить до полного испарения жидкости.Сильный огонь важен: нужно именно обжарить мясо, а не потушить. Если жидкости много, не убавляйте огонь — дайте ей выпариться. - Шаг 3
Духовку разогреть до 220 °C.Форму можно взять любую жаропрочную — стекло, керамику или металл. - Шаг 4
Картофель почистить, нарезать, посолить. Выложить в форму для запекания, добавить две столовые ложки растительного масла и хорошо перемешать.Нарезайте картофель кусками одного размера, чтобы он пропёкся равномерно. - Шаг 5
Выложить обжаренное мясо к картофелю. Добавить чеснок, натёртый на крупной тёрке, и ещё раз всё перемешать.Добавляйте чеснок именно перед духовкой, а не в конце — так аромат успевает раскрыться. - Шаг 6
Поставить форму в духовку на 45 минут. Через 30 минут картофель перемешать и вернуть в духовку до готовности.Перемешивание на 30-й минуте нужно, чтобы нижний слой картофеля не пересох и подрумянился равномерно.
На заметку
Готовое блюдо подавайте прямо из формы — картофель держит тепло. Хорошо дополнит свежая зелень: петрушка или укроп. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде или в духовке. По этому же рецепту можно готовить с курицей — уменьшите время запекания до 35 минут. Пошаговые фото помогут выбрать нужную степень румяности картофеля.Оценить52
0
Комментарии
2Картошка с мясом,это всегда вкусно!😀😀😀
Очень просто и наверняка вкусно!!!