Консервированные баклажаны под грибы с майонезом
Описание рецепта
Подруга дала этот рецепт как-то вскользь, но он прижился. Баклажаны выходят мягкими, с лёгкой кислинкой — те, кто пробует впервые, часто принимают их за грибы.Слово редактора
Баклажаны, тушённые с луком и майонезом, по вкусу напоминают маринованные грибы — отсюда и название. Заготовка простая: нарезать, перемешать, сварить и закатать. Уксус в составе майонеза работает как консервант, поэтому ничего дополнительного добавлять не нужно. Подходит для тех, кто делает заготовки впервые: ошибиться здесь сложно.Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры470г587.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории4382кКал182.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны нарезать кубиками примерно 2×2 см, лук — полукольцами.Кубики одинакового размера провариваются равномерно — не мельчите, иначе текстура получится кашеобразной. - Шаг 2Шаг 2Сложить баклажаны, лук и майонез в кастрюлю, добавить приправы и немного воды, чтобы овощи не пригорели в начале варки.Воды нужно совсем немного — буквально две-три столовые ложки: овощи дадут собственный сок.
- Шаг 3Шаг 3Перемешать и варить на среднем огне 40 минут, периодически помешивая.Следите, чтобы масса не кипела слишком бурно — майонез может расслоиться.
- Шаг 4Шаг 4Горячую массу разложить по стерилизованным банкам и закатать.Банки и крышки стерилизуйте заранее; раскладывайте баклажаны сразу с огня, не давая остыть.
На заметку
Хранить в прохладном тёмном месте — погребе или кладовой. Открытую банку держать в холодильнике не дольше трёх суток. Подавать как холодную закуску или гарнир. Этот рецепт с фото даёт наглядное представление о нужной консистенции готовой массы перед закаткой.Оценить35
0