Особенности рецепта: Перец, запечённый с ветчиной, картофелем и сыром

🟢 Быстро 🔥 383 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор alla_33.

Перец, запечённый с ветчиной, картофелем и сыром

05 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Перец в роли «лодочки» — идея простая, но результат выходит гораздо наряднее, чем кажется по списку ингредиентов. Картофель с ветчиной дают плотную, сытную основу, зелёный лук добавляет свежесть, а сырно-сметанная заливка запекается в нежную корочку. Помидорный ломтик сверху — и по вкусу кисловатый акцент, и визуально красиво. У меня на стол такое блюдо уходит без остатка, особенно когда хочется чего-то домашнего, без лишних хлопот.

Слово редактора

Половинки болгарского перца служат съедобными «лодочками» для начинки из отварного картофеля и обжаренной ветчины. Сверху — заливка из яиц, сметаны и сыра, а на самом верху — ломтик помидора. Запекается при 190 °C до румяной корочки. Подходит как самостоятельный ужин или горячая закуска на стол. Можно варьировать сорт ветчины и добавлять любимые специи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории383кКал
15.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Болгарский перец разрезать вдоль пополам, удалить семена и перегородки.
Выбирайте крупные мясистые перцы — они лучше держат форму и вмещают больше начинки.
Шаг 2
Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Картофель должен полностью остыть перед нарезкой, иначе кубики будут распадаться.
Шаг 3
Ветчину нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
Ветчину достаточно обжарить две-три минуты — до лёгкого зарумянивания, не пересушивайте.
Шаг 4
Соединить ветчину с картофелем, добавить измельчённый зелёный лук, посолить и поперчить, перемешать.
Начинку можно приправить чёрным перцем или паприкой по вкусу.
Шаг 5
Наполнить половинки перца начинкой примерно на половину.
Не заполняйте перец до краёв — заливке нужно место.
Шаг 6
Яйца смешать со сметаной и сыром, натёртым на мелкой тёрке, посолить и перемешать. Выложить заливку поверх начинки.
Заливка должна быть однородной; сыр лучше брать с выраженным вкусом — пармезан или российский.
Шаг 7
Шаг 7
Нарезать помидоры и уложить ломтики на перцы. Поставить в разогретую до 190 °C духовку и запекать до готовности.
Готовность проверяйте по краям перца: они должны слегка обмякнуть, а заливка — схватиться и зарумяниться.

На заметку

Подавайте сразу из духовки — горячими, пока заливка не осела. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C около десяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: ветчину можно заменить беконом или куриным филе. Пошаговые фото помогут точно соблюсти слои и консистенцию заливки.

Оценить51

alla_33