Чили кон карне
Описание рецепта
Слово редактора
Чили кон карне — классическое мексиканское блюдо, которое покорит вас своим ярким вкусом и ароматом. Оно идеально подойдёт для сытного обеда или ужина, а также станет отличным вариантом для праздничного стола. Вы можете варьировать уровень остроты, регулируя количество перцев чили, и добавлять любимые специи для создания уникального вкуса. Подавайте чили кон карне с рисом, кукурузными лепёшками или свежим салатом — так блюдо раскроется ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина1кг
- лук репчатый300г
- фасоль красная500г
- морковь215г
- перец чили красный1шт.
- перец чили зеленый1шт.
- помидоры600г
- перец сладкий280г
- кукуруза консервированная240г
- паприка красная молотая2ч. л.
- перец черныйпо вкусу
- перец розовый горошкомпо вкусу
- растительное масло30мл
- кинза свежая1веточка
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории794кКал33.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Говядину промойте. Обсушите бумажными полотенцами.
С помощью кухонной машины KENWOOD приготовьте из мяса фарш, используя насадку-мясорубка. Обсушивание мяса важно, чтобы фарш получился более плотным и не размазывался при приготовлении. Используйте насадку-мясорубку с мелкой решёткой для более однородной текстуры фарша.
- Шаг 3
Отварите фасоль до готовности.
Лук, морковь и болгарский перец нарежьте кубиками с помощью насадки для нарезки кубиками. Фасоль можно предварительно замочить на несколько часов — так она сварится быстрее и станет мягче. Размер кубиков овощей должен быть одинаковым, чтобы они равномерно прожарились.
- Шаг 4
В обжаренный фарш добавьте лук, морковь и перец к фаршу. Обжаривайте все вместе до прозрачности лука.
Обжаривайте фарш на среднем огне, чтобы он не подгорел и не выделял слишком много сока. Лук станет прозрачным, когда его клетки разрушатся и выпустят сок — это сигнал, что он достаточно размягчился.
- Шаг 5
С помощью насадки-блендера измельчите томаты до консистенции пюре.
Для более однородного пюре можно пропустить томаты через сито, чтобы избавиться от семян и кожицы.
- Шаг 6
Добавьте получившееся пюре к фаршу с луком и морковью. Обжаривайте еще несколько минут.
При обжаривании томатного пюре соус начнёт загустевать и приобретать более насыщенный вкус. Следите, чтобы не пригорело.
- Шаг 7
Чеснок, острый перец чили и кинзу измельчите.
Измельчайте чеснок мелко, чтобы его вкус равномерно распределился по блюду. Острый перец чили можно регулировать по количеству в зависимости от желаемой остроты.
- Шаг 8
Добавьте в сотейник отваренную фасоль и кукурузу.
Фасоль и кукуруза должны быть примерно одинаковой температуры, чтобы не снизить температуру блюда и не нарушить процесс приготовления.
- Шаг 9
Добавьте в сотейник перец чили, чеснок и кинзу. Налейте в сотейник воду, чтобы она слегка покрывала его содержимое. Посолите и поперчите по вкусу.
Количество воды зависит от желаемой консистенции блюда — если хотите более жидкий соус, добавьте немного больше воды. Пробуйте на вкус и корректируйте количество соли и перца.
- Шаг 10
Украсьте готовое блюдо нарезанной зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Чили кон карне лучше всего подавать с рисом или кукурузными лепёшками. Блюдо хорошо хранится в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. При разогреве рекомендуется использовать сковороду, чтобы сохранить текстуру ингредиентов, — в микроволновке блюдо может стать менее аппетитным.