Карпаччо из печеного перца с сайрой и каперсами
Описание рецепта
Слово редактора
Карпаччо из печёного перца с сайрой и каперсами — оригинальная закуска, которая удивит ваших гостей. Лёгкое и в то же время насыщенное блюдо прекрасно подойдёт для летнего меню: печёный перец добавляет сладость, а сайра и каперсы — солоноватость и пикантность. Подавайте карпаччо как аппетайзер перед основным блюдом или как часть закусочного стола. Оливковое масло и лимонный сок гармонично оттеняют вкус ингредиентов, а свежая зелень придаёт блюду аппетитный вид.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- консервированная сайра ТМ «Капитан Вкусов»1банка
- перец болгарский печеный2шт.
- каперсыпо вкусу
- салат фризепо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
- петрушка зелень5веточка
- лимоны0.5шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории299кКал12.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарежьте зелень. Добавьте в большую миску.
Слово редактора
Для более яркого вкуса используйте смесь петрушки и другой зелени, например, базилика или кинзы. Мелко нарежьте — так зелень лучше распределится по блюду.
- Шаг 2
Туда же выложите консервированную сайру ТМ «Капитан Вкусов» и разомните вилкой. Добавьте лимонный сок, оливковое масло. Хорошо перемешайте.
Слово редактора
При разминании сайры следите, чтобы не было крупных кусочков — консистенция должна быть однородной. Регулируйте количество лимонного сока по вкусу, учитывая кислотность сайры.
- Шаг 3
Перец разрежьте и очистите от семян.
Слово редактора
Перед использованием печёного перца убедитесь, что он достаточно остыл. Если перец слишком горячий, он может испортить текстуру других ингредиентов.
- Шаг 4
Аккуратно выложите смесь на перцы, украсьте салатом фризе, каперсами и цедрой лимона. Яркая закуска готова!
На заметку
Карпаччо лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется свежесть и хрусткость овощей. Если нужно приготовить блюдо заранее, смешайте ингредиенты, но не выкладывайте на перец — храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей оформите блюдо. К карпаччо отлично подойдёт сухое белое вино.