Закусочные баклажаны по-абхазски

07 сентября 2019

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Простое и вкусное блюдо. Можно использовать как самостоятельное блюдо. Отлично подойдет как дополнение к картофелю в любом виде. Может служить гарниром к мясным и рыбным блюдам. Готовьте и угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажаны2шт.
растительное масло рафинированное5ст. л.

Начинка
лук репчатый1шт.
грецкие орехи100г
чеснок3зубчик
аджика1ст. л.
винный уксус белый3ст. л.
кинза свежая0.5пучок
вода3ст. л.
соль1щепотка

Для украшения
кинза свежая2веточка
петрушка зелень2веточка

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории359кКал
14.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Баклажаны вымыть, обсушить. Нарезать баклажаны вдоль тонкими пластинами.
Шаг 2
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем баклажаны с двух сторон до румяности.
Шаг 3
Выложить баклажаны на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.
Шаг 4
Для начинки кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать. Лук почистить и очень мелко нарезать.
Шаг 5
Ядра грецких орехов измельчить в мелкую крошку.
Шаг 6
В миске соединить орехи, лук, кинзу. Добавить аджику, пропущенный через пресс чеснок, соль по вкусу, белый виноградный уксус, перемешать. Добавляя по одной столовой ложке воды, растереть массу до состояния пасты. Воды может потребоваться больше или меньше.
Шаг 7
На половину обжаренной пластины баклажана выложить немного начинки.
Шаг 8
Начинку накрыть второй половиной баклажана. Так начинить все обжаренные баклажаны. Можно сразу подать закуску или поставить в холодильник на 1 час.
Шаг 9
Подать закуску на стол, украсив зеленью кинзы и петрушки. Угощайтесь! Приятного аппетита!