Салат с тунцом il faro
Описание рецепта
Впервые вкус тунца я
Слово редактора
Салат с тунцом — отличное решение для лёгкого, но при этом насыщенного ужина. Соевый соус и кунжутное масло придают блюду азиатские нотки, а бальзамический крем добавляет изысканный кисло-сладкий вкус. Такой салат хорошо подойдёт не только для праздничного стола, но и для повседневного меню — он быстро готовится и не требует сложных ингредиентов. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив авокадо или оливки — они прекрасно дополнят вкусовую палитру.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе тунца ТМ «Магуро»1шт.
- салат1пучок
- соевый соус2ст. л.
- кунжутное масло2ст. л.
- соль1щепотка
- яйца перепелиные5шт.
- помидоры черри5шт.
- бальзамический крем1ч. л.
- кунжут2ст. л.
- растительное масло1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории665кКал27.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить необходимые продукты. Для панировки смешать семена белого и черного кунжута. В качестве основы для салата использую руколу и немного листьев петрушки.
Слово редактора
Для более интересной текстуры можно добавить к кунжуту немного мелко нарезанного зелёного лука или других хрустящих трав.
- Шаг 2
Перепелиные яйца отварить, остудить и аккуратно очистить от скорлупы. Нарезать яйца и помидоры черри на половинки.
Слово редактора
Чтобы легче очистить перепелиные яйца, после варки залейте их холодной водой — так скорлупа будет отходить проще.
- Шаг 3
Филе тунца ТМ «Магуро» разморозить и промокнуть бумажным полотенцем от лишней влаги.
Слово редактора
Промокнуть тунца от влаги важно, чтобы при жарке он не тушился, а именно обжаривался — так получится аппетитная корочка.
- Шаг 4
Для маринада соединить в миске соевый соус, кунжутное масло и немного соли. Замариновать филе в течение 2–3 минут.
Слово редактора
Маринад не только придаст тунцу вкус, но и сделает его более сочным — соевый соус поможет «запечатать» влагу внутри рыбы.
- Шаг 5
Обвалять тунца в панировке из черного и белого кунжута.
Слово редактора
Перед обваливанием в кунжуте убедитесь, что тунца хорошо промокнули от влаги — так кунжут лучше прилипнет.
- Шаг 6
В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить филе на среднем огне по 1 минуте с двух сторон.
Слово редактора
Следите за тем, чтобы огонь был именно средним — на сильном тунц может подгореть, а на слабом — не сформируется корочка. Готовность можно определить по появлению лёгкой золотистой корочки.
- Шаг 7
Выложить тунца на доску и дать пару минут отдохнуть. Затем острым ножом нарезать филе на ломтики.
Слово редактора
Дать тунцу «отдохнуть» важно — так соки равномерно распределятся по мясу, и рыба будет сочнее.
- Шаг 8
Листья руколы заправить смесью кунжутного масла и соевого соуса.
Слово редактора
Если у вас нет бальзамического крема, можно использовать бальзамический уксус, смешав его с небольшим количеством сахара или мёда.
- Шаг 9
На подготовленную тарелку выложить подушку из листьев руколы. Разложить половинки перепелиных яиц и помидоров черри. Добавить ломтики филе тунца и сбрызнуть небольшим количеством бальзамического крема или соуса. Подавать блюдо сразу после сервировки.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы листья салата не потеряли хрусткость, а кунжут сохранил хрустящую текстуру. Если нужно приготовить салат заранее, заправьте его непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно: тунца — в герметичном контейнере до 2 дней, овощи и зелень — в пакете с вентиляцией.